Donat Mini Ubi Jalar Ketan yang Kenyal
Camilan Musim Dingin Terbaik! Resep Donat Mini Ubi Jalar Ketan yang Kenyal dan Manis
Ubi jalar adalah makanan khas musim dingin yang lezat! Daripada hanya dikukus, bagaimana jika Anda membuatnya menjadi donat mini yang berwarna-warni dan lucu bersama anak-anak Anda? Donat ini renyah di luar, kenyal di dalam, dan kombinasi rasa manis ubi jalar dengan aroma kayu manis menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga. Penggunaan tepung ketan menciptakan tekstur kenyal yang luar biasa, dan ukurannya yang sekali gigit membuatnya mudah dimakan, terutama untuk anak-anak.
Bahan Utama
- 4 buah ubi jalar
- 2 cangkir tepung ketan
- 1/2 cangkir susu
- 1/3 cangkir gula pasir
- 2/3 sendok teh bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ubi jalar hingga bersih dan kupas kulitnya. Kukus dalam panci kukusan selama sekitar 20-30 menit hingga sangat empuk. Ubi jalar yang sudah dikukus, selagi masih panas, pindahkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu atau penumbuk kentang hingga benar-benar halus. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang mulus.
Step 2
Secara bertahap tambahkan tepung ketan ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan, bagi menjadi 2-3 kali penambahan, sambil diaduk. Mulai dengan mengaduk menggunakan spatula, dan setelah tepung tercampur rata, mulailah menguleni dengan tangan. Jumlah tepung ketan yang dibutuhkan bisa sedikit bervariasi tergantung pada kadar air ubi jalar, jadi sesuaikan konsistensinya saat Anda mengaduk. Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung ketan lagi; jika terlalu kering, tambahkan sedikit susu.
Step 3
Setelah adonan mencapai konsistensi yang bisa diolah, tuangkan 1/2 cangkir susu. Aduk lagi hingga adonan menjadi halus dan tidak lengket di tangan. Ambil adonan secukupnya seukuran sekali gigit dan bulatkan menjadi bola-bola yang halus. Saat membuatnya bersama anak-anak, biarkan mereka menikmati kesenangan membentuk adonan menjadi bola.
Step 4
Sekarang saatnya menggoreng. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga suhu sekitar 150-160°C (300-320°F). Jika tidak punya termometer, coba masukkan sedikit adonan ke dalam minyak; adonan seharusnya mengapung dan mendesis perlahan setelah sekitar 3-4 detik. Masukkan bola-bola ubi jalar yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas dengan hati-hati, pastikan tidak terlalu banyak mengisi panci. Goreng dengan api sedang-kecil untuk memastikan bagian dalamnya matang merata tanpa gosong di luar. Goreng selama sekitar 5-7 menit, sambil sesekali dibalik, hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik.
Step 5
Letakkan donat yang sudah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1/3 cangkir gula pasir dan 2/3 sendok teh bubuk kayu manis, aduk rata. Selagi donat masih hangat, gulingkan ke dalam campuran gula-kayu manis hingga terlapisi merata. Kehangatan donat membantu lapisan menempel lebih baik. Donat mini ubi jalar kenyal, manis, dan harum ini siap dinikmati! Sangat lezat disajikan hangat atau setelah dingin.
