Donat Kentang Goreng yang Lembut dan Lembap
Donat Kentang Goreng yang Lembut dan Lembap
Buat Donat Kentang Goreng yang Lezat dan Lembap: Wajib Ada untuk Perayaan Liburan
Musim liburan sudah di depan mata! Berikut adalah resep untuk Donat Kentang Goreng (Dongtae Jeon), hidangan liburan khas Korea yang menghiasi meja makan dengan teksturnya yang lembut, lembap, dan rasanya yang gurih. Ini adalah pancake ikan kesukaan semua usia. Kunci suksesnya termasuk mengeringkan kentang goreng beku yang sudah dicairkan secara menyeluruh dan mengoleskan adonan tipis untuk menghindari bau amis dan mendapatkan hasil yang sempurna. Bersiaplah untuk jatuh cinta pada rasa Donat Kentang Goreng buatan sendiri yang tak tertahankan. #DonatKentangGoreng #PancakeIkan #MakananLiburanKorea #HidanganLiburan #CaraMembuatDonatKentangGoreng #DonatKentangGorengLembap #DonatKentangGorengGurih
Bahan Utama- 1 bungkus fillet kentang (400g)
- Minyak goreng secukupnya
- 2 butir telur
- 1 kuning telur
Bahan Perasa (Opsional)- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup plum
- 1 sdm cuka
- 1 buah cabai (cincang)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup plum
- 1 sdm cuka
- 1 buah cabai (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Fillet kentang yang telah dicairkan semalaman di lemari es kini siap digunakan. Sangat penting untuk menghilangkan sisa kelembapan secara menyeluruh, karena kelembapan berlebih dapat menyebabkan tampilan yang berantakan dan mempengaruhi rasa saat digoreng. Iris cabai merah untuk hiasan dan siapkan daun mahkota dewa (atau herbal opsional). (Hiasan ini bisa dihilangkan jika tidak tersedia.)
Step 2
Letakkan beberapa lembar tisu dapur di permukaan yang bersih dan letakkan fillet kentang di atasnya. Tekan perlahan dengan tisu dapur tambahan untuk menyerap kelembapan sebanyak mungkin. Tips: Sedikit memercikkan anggur jahe atau ‘cheongju’ (arak beras Korea) pada kentang dapat membuat daging ikan lebih kenyal dan secara efektif menghilangkan bau amis.
Step 3
Bumbui ringan fillet kentang yang sudah kering dengan lada dan garam. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat, Anda dapat menyiapkan saus cocol untuk disajikan bersama.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, kocok 2 telur utuh dan 1 kuning telur hingga tercampur rata. Menambahkan satu kuning telur lagi akan memberikan warna kuning keemasan yang indah dan menggugah selera pada Donat Kentang Goreng.
Step 5
Lapisi tipis setiap fillet kentang dengan tepung atau campuran pancake, lalu kibaskan kelebihan tepung dengan lembut. Lapisan tipis sangat penting untuk mempertahankan tekstur ikan yang halus; hindari adonan tebal untuk mendapatkan rasa terbaik. Ini adalah salah satu rahasia membuat Donat Kentang Goreng yang lezat.
Step 6
Celupkan fillet kentang yang sudah dilapisi tepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan terlapisi secara merata dan tidak ada tepung yang terlihat.
Step 7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang. Letakkan fillet kentang berlapis telur dengan hati-hati ke dalam wajan, dimulai dari pinggirnya. Memasak dengan api sedang-rendah sangat penting untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang indah dan memastikan ikan matang merata. Hiasi bagian atas setiap donat dengan irisan cabai merah dan daun mahkota dewa.
Step 8
Untuk hasil terbaik, goreng donat dengan minyak yang melimpah untuk memastikan hasil yang lebih renyah dan lezat.
Step 9
Setelah matang, pindahkan Donat Kentang Goreng ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kunci Donat Kentang Goreng yang lembut, lembap, dan gurih terletak pada penghilangan kelembapan secara menyeluruh setelah dicairkan, menggunakan lapisan adonan tipis, dan menggorengnya perlahan dengan api sedang-rendah.
Step 10
Tata Donat Kentang Goreng yang sudah digoreng dengan indah di piring saji. Saya tidak bisa menahan diri untuk tidak mencoba beberapa saat masih hangat, dan rasanya sangat lezat sampai saya tidak memerlukan kecap asin sama sekali, jadi saya tidak membuat saus cocolnya. Jika Anda suka, Anda bisa mencampur kecap asin, sirup plum, cuka, dan cabai cincang untuk saus cocol yang beraroma.
