Doenjang Jjigae Spesial dengan Kekenyalan Dangmyeon
Doenjang Jjigae Spesial dengan Kekenyalan Dangmyeon
Variasi Resep Baek Jong-won! Kenyalnya Dangmyeon Berlimpah, Saatnya Berubah Jadi Sup Doenjang yang Memukau untuk Tamu!
Saya mencoba memadukan hidangan dangmyeon yang dibahas dalam acara ‘Home Cook Baek’ ke dalam Doenjang Jjigae. Dengan tambahan dangmyeon yang kenyal ke dalam sup pasta kedelai yang sudah familiar, sensasi menyeruput dangmyeon yang meresap rasa doenjang yang kaya menjadi sangat istimewa. Jika disajikan dengan indah, hidangan ini berubah menjadi Sup Doenjang yang menawan, sempurna untuk menjamu tamu. Resep ini akan membuat hari-hari biasa, atau acara istimewa, menjadi lebih berkesan.
Bahan-bahan- 400ml Air atau Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut
- 150g Dangmyeon (Bihun Korea)
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai – sesuaikan dengan tingkat keasinan doenjang Anda)
- 6 lembar Daun Sawi Putih (Napa Cabbage)
- 1/4 buah Wortel
- 1 buah Bawang Bombay ukuran kecil
- 1 buah Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/2 bungkus Jamur Enoki
- 1/4 buah Zukini
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Bubuk Ikan Teri (atau 3-4 ekor ikan teri kering untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Doenjang Jjigae & Sup Dangmyeon yang lezat. Merendam dangmyeon dalam air dingin terlebih dahulu akan mempersingkat waktu memasak. Jika Anda tidak memiliki bubuk ikan teri, Anda bisa memanggang ikan teri kering sebentar di wajan untuk menghilangkan bau amis sebelum menggunakannya sebagai kaldu.
Step 2
Potong sayuran menjadi ukuran yang mudah dimakan. Iris sawi putih memanjang. Potong bawang bombay, zukini, dan wortel menjadi dua lalu iris tipis setebal 0.5 cm. Iris jamur tiram raja menjadi empat bagian memanjang, lalu iris-iris. Iris daun bawang secara diagonal. Untuk jamur enoki, buang bagian pangkalnya dan pisahkan helai-helainya.
Step 3
Susun lembaran sawi putih yang sudah disiapkan di dasar panci sup atau panci biasa. Menata sawi putih di dasar akan membuat kuah menjadi lebih segar dan kaya rasa.
Step 4
Di atas sawi putih, tata bawang bombay, wortel, jamur tiram raja, dan zukini dengan menarik. Cobalah untuk menata setengah dari setiap sayuran saling berhadapan untuk tampilan yang lebih menggugah selera. Jika Anda menyajikannya untuk tamu, perhatikan langkah ini dengan saksama untuk presentasi yang cantik.
Step 5
Tuangkan 400ml air atau kaldu ke dalam panci. Larutkan 1 sendok makan doenjang hingga benar-benar tercampur. Karena tingkat keasinan doenjang bervariasi, sebaiknya mulai dengan setengah sendok makan terlebih dahulu, cicipi, lalu tambahkan lagi sesuai selera. Mengatur bumbu agar tidak terlalu asin sangatlah penting.
Step 6
Tuangkan air yang sudah dicampur doenjang ke atas sayuran yang ditata cantik di dalam panci. Pastikan cairannya cukup untuk menutupi semua bahan.
Step 7
Tambahkan 1/2 sendok makan bubuk ikan teri dan didihkan dengan api besar. Jika menggunakan ikan teri utuh, tambahkan ikan teri ke dalam air sebelum mendidih untuk membuat kaldu, lalu larutkan doenjang. Buang buih yang muncul di permukaan saat mendidih untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih.
Step 8
Setelah kuah mulai mendidih dan sayuran menjadi lunak, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Kemudian, masukkan dangmyeon yang sudah direndam sebelumnya dan masak lagi sebentar hingga dangmyeon menjadi transparan dan meresap bumbu. Lanjutkan memasak hingga bumbunya merata.
Step 9
Terakhir, tata jamur enoki di bagian atas dengan menarik. Jamur enoki matang dengan cepat, jadi masukkan jamur enoki sesaat sebelum mematikan api agar teksturnya tetap renyah. Doenjang Jjigae Dangmyeon lezat Anda, atau Sup Doenjang elegan Anda, kini siap! Nikmati selagi hangat.
