Doenjang Bibim Guksu (Mi Korea Saus Pasta Kedelai)
Doenjang Bibim Guksu (Mi Korea Saus Pasta Kedelai)
Bibim Guksu Gurih dengan Saus Doenjang yang Lezat
Bosan dengan bibim guksu yang pedas seperti biasa? Coba variasi baru yang lezat ini dengan Doenjang Bibim Guksu! Resep ini menggunakan kedalaman rasa gurih dan umami dari doenjang (pasta kedelai Korea) sebagai pengganti cabai yang pedas, menghasilkan hidangan mi yang kaya rasa dan menghangatkan. Ini adalah pilihan unik dan memuaskan yang ternyata cukup mudah dibuat.
Bahan Utama- Mi Somen: 1 porsi (sekitar 100-120g)
- Daun Perilla (깻잎): 2 lembar
- Biji wijen: Sejumput (untuk taburan)
- Cabai merah: 1 buah (untuk hiasan)
Saus Doenjang (Bumbu)- Doenjang (pasta kedelai Korea): 1 sdm (munjung)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1/2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Kecap asin: 1 sdm
- Sirup Oligosakarida atau sirup jagung: 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Gula: 1/2 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Minyak wijen: 1 sdm (untuk aroma gurih)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdt (sesuaikan selera)
- Doenjang (pasta kedelai Korea): 1 sdm (munjung)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 1/2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Kecap asin: 1 sdm
- Sirup Oligosakarida atau sirup jagung: 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Gula: 1/2 sdm (sesuaikan rasa manis)
- Minyak wijen: 1 sdm (untuk aroma gurih)
- Bawang putih cincang: 1/2 sdt (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci. Masukkan mi somen dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Penting untuk mengaduk mi sesekali agar tidak saling menempel. Setelah matang, tiriskan mi dalam saringan dan segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering; langkah ini memastikan mi tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 2
Cuci bersih daun perilla dan tepuk-tepuk hingga kering. Tumpuk daun perilla, gulung rapat, lalu iris tipis-tipis. Iris tipis cabai merah. Membuang bijinya akan mengurangi rasa pedas dan memperindah tampilan. Sisihkan irisan perilla dan cabai yang sudah disiapkan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus Doenjang: doenjang, gochujang, kecap asin, sirup oligosakarida (atau sirup jagung), gula, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Aduk rata menggunakan sendok hingga menjadi saus yang halus dan tercampur sempurna. Anda dapat menyesuaikan perbandingan doenjang dan gochujang sesuai selera untuk rasa asin dan pedas yang diinginkan. Setelah tercampur, saus siap digunakan.
Step 4
Masukkan sekitar dua pertiga dari saus Doenjang yang sudah disiapkan ke dalam mi yang sudah ditiriskan. Aduk mi secara perlahan dengan saus hingga setiap helai mi terlapisi merata. Sebaiknya mulai dengan saus yang lebih sedikit dan tambahkan jika perlu setelah mencicipi, agar mi tidak terlalu asin. Aduk dengan hati-hati hingga saus tercampur rata.
Step 5
Sajikan mi yang sudah berbumbu di dalam mangkuk. Taburi dengan melimpah irisan daun perilla dan irisan cabai merah. Terakhir, taburkan biji wijen untuk aroma gurih tambahan dan tampilan yang menarik. Doenjang Bibim Guksu Anda yang lezat dan unik kini siap dinikmati!
