Deodeok Panggang Pedas – Makin Lezat Dibungkus Selada!
Deodeok Panggang Pedas – Makin Lezat Dibungkus Selada!
Resep Deodeok Panggang Pedas: Cita Rasa Sedikit Pahit dengan Tekstur Renyah Menyegarkan
Saat nafsu makan berkurang, tak ada yang lebih menggugah selera selain deodeok panggang pedas! Rasa sedikit pahit yang khas berpadu dengan bumbu manis pedas menciptakan hidangan yang tak tertandingi dan sangat cocok disantap dengan nasi. Resep ini menggunakan 200g deodeok untuk porsi yang melimpah, cocok dinikmati seluruh keluarga. Mari buat deodeok panggang lezat ini sekarang juga!
Bahan Utama- 200g Deodeok (akar bunga lonceng)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu Marinasi Gochujang Pedas Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih deodeok di bawah air mengalir sambil tetap mempertahankan kulitnya. Penting untuk membersihkan semua tanah yang menempel. Didihkan air dalam panci, masukkan deodeok, dan rebus sebentar selama kurang lebih 30 detik. Merebus terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi lembek. Bilas deodeok rebus dengan air dingin lalu kupas kulitnya dengan lembut. Jika kulit sulit dikupas, Anda bisa menggunakan punggung pisau untuk mengikisnya perlahan.
Step 2
Setelah dikupas, belah deodeok menjadi dua memanjang. Jika potongan deodeok terlalu tebal, buatlah sedikit sayatan agar bumbu marinasi meresap lebih baik. Kemudian, pukul-pukul atau tekan perlahan dengan tangan atau alat penggelek hingga sedikit pipih. Proses ini akan membuat deodeok lebih empuk dan bumbu marinasi meresap sempurna, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, sirup jagung, kecap asin, gula pasir, bawang putih cincang, dan minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur merata dan terbentuk bumbu marinasi gochujang yang lezat. Pastikan tidak ada gumpalan agar bumbu marinasi halus.
Step 4
Masukkan potongan deodeok yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi gochujang. Aduk perlahan agar bumbu marinasi melapisi setiap potongan deodeok secara merata. Hati-hatilah agar deodeok tidak hancur saat diaduk.
Step 5
Tutup deodeok yang sudah dimarinasi dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam deodeok, meningkatkan cita rasanya.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Letakkan deodeok yang sudah dimarinasi di atas wajan panas tanpa menambahkan minyak. Memasak dengan api kecil membantu mencegah gosong dan memastikan deodeok matang merata.
Step 7
Setelah deodeok mulai berwarna kecoklatan, balik potongan-potongannya dengan hati-hati untuk memasak kedua sisinya secara merata. Perhatikan agar bumbu marinasi tidak gosong di wajan. Lanjutkan memanggang hingga berwarna kecoklatan bagus dan sedikit hangus di beberapa bagian, mengembangkan aroma asap yang lezat. Sesuaikan panas api sesuai kebutuhan untuk menghindari gosong.
Step 8
Tata deodeok panggang yang matang sempurna di atas piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai secara melimpah sebagai sentuhan akhir yang menambah daya tarik visual dan rasa gurih. Nikmati deodeok panggang lezat ini, terutama saat dibungkus dengan daun selada segar!
Anda Mungkin Suka Juga
Bubur Labu Kuning Manis dan Lembut (Danho-bak Juk)
Nasi Spatula Mayo Pedas
