Deodeok Panggang Gochujang Pedas Manis
Deodeok Panggang Gochujang Pedas Manis
Resep Deodeok Panggang Gochujang: Lauk Bergaya untuk Kotak Bekal Anda
Deodeok Panggang Gochujang ini mudah dibuat, memiliki tampilan yang elegan, dan menawarkan rasa yang lezat. Aroma khas deodeok yang berpadu dengan bumbu pedas manis menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera dengan nasi. Sangat direkomendasikan sebagai lauk spesial untuk kotak bekal Anda atau sebagai pendamping hidangan apa pun, menambah sentuhan keanggunan.
Bahan Utama- 5 buah Deodeok (akar asparagus Korea)
Bahan Bumbu- 1 sdm minyak perilla (untuk bumbu deodeok)
- 1 sdm kecap asin (untuk bumbu deodeok)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (untuk bumbu)
- 1 sdm ekstrak buah prem (untuk bumbu)
- Sedikit bawang putih cincang (untuk bumbu)
- 2 sdm minyak perilla (untuk memanggang)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- Sedikit biji wijen hitam (untuk taburan)
- 1 sdm minyak perilla (untuk bumbu deodeok)
- 1 sdm kecap asin (untuk bumbu deodeok)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (untuk bumbu)
- 1 sdm ekstrak buah prem (untuk bumbu)
- Sedikit bawang putih cincang (untuk bumbu)
- 2 sdm minyak perilla (untuk memanggang)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- Sedikit biji wijen hitam (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih deodeok segar di bawah air mengalir. Kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Berhati-hatilah karena deodeok bisa licin saat dikupas.
Step 2
Bilas kembali deodeok yang sudah dikupas di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Letakkan di atas talenan. Gunakan ujung pisau untuk membuat sayatan memanjang di bagian tengah deodeok yang lebih tebal, hampir membelahnya menjadi dua tetapi biarkan ujungnya sedikit menyatu.
Step 3
Letakkan deodeok yang sudah dibelah, sisi potong menghadap ke atas, di atas talenan. Pukul-pukul lembut deodeok dengan punggung pisau atau penumbuk daging hingga pipih. Hindari memukul terlalu keras karena dapat membuat deodeok hancur. Pukul perlahan untuk melembutkan seratnya, yang akan membantu deodeok menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm kecap asin untuk membuat ‘minyak bumbu’. Minyak ini membantu menghilangkan bau khas deodeok dan menambah rasa.
Step 5
Oleskan minyak bumbu ini secara merata ke kedua sisi deodeok. Gunakan tangan atau kuas pastry untuk memastikan cakupan yang menyeluruh.
Step 6
Dalam mangkuk kecil lainnya, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm ekstrak buah prem, dan sedikit bawang putih cincang untuk membuat bumbu gochujang. Oleskan bumbu ini secara merata ke kedua sisi deodeok yang sudah dibumbui dengan minyak. Pastikan bumbu melapisi deodeok sepenuhnya untuk rasa terbaik saat dipanggang.
Step 7
Panaskan wajan antilengket dengan api sedang-kecil, tambahkan 2 sdm minyak perilla untuk memanggang. Pastikan wajan tidak terlalu panas.
Step 8
Letakkan deodeok yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Sangat penting untuk memasak dengan api sedang-kecil untuk mencegah bumbu gosong. Api besar akan membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 9
Setelah satu sisi deodeok berwarna kecoklatan, balikkan dan panggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang lezat dan aroma khas deodeok tercium. Tujuannya adalah mendapatkan bagian luar yang sedikit renyah dengan bagian dalam yang lembut dan juicy.
Step 10
Susun Deodeok Panggang Gochujang yang sudah matang di atas piring saji. Terakhir, taburkan biji wijen dan biji wijen hitam untuk menambah rasa gurih dan daya tarik visual. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
