Deodeok Panggang Aromatik: Hidangan Lezat Nan Sehat untuk Semua
Deodeok Panggang Aromatik: Hidangan Lezat Nan Sehat untuk Semua
Lauk Sumi: Edisi Spesial Kakek! Resep Deodeok Bulgogi Harum Menggugah Selera
Memperkenalkan Deodeok Bulgogi, hidangan yang terkenal dengan aroma harum dan teksturnya yang kenyal. Belakangan ini, semakin banyak pria yang tertarik pada dunia masak, sering terinspirasi oleh acara seperti ‘Lauk Sumi’. Episode ‘Edisi Spesial Kakek’ yang menampilkan Deodeok Bulgogi ini sangat populer karena resepnya yang sederhana namun lezat. Hari ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan lezat ini di rumah. Sangat cocok disantap sebagai lauk nasi atau sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera!
Bahan Utama- 5 buah deodeok yang sudah dibersihkan
- Garam, sejumput (untuk persiapan)
- Minyak goreng atau minyak wijen, sedikit (untuk memanggang)
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Saus Deodeok Bulgogi- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm maesil-cheong (ekstrak plum) untuk rasa manis dan kilau
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm maesil-cheong (ekstrak plum) untuk rasa manis dan kilau
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm air (untuk mengatur kekentalan saus)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan deodeok. Cuci bersih tanah yang menempel di bawah air mengalir. Gunakan pengupas atau pisau untuk mengupas tipis kulit deodeok. Setelah dikupas, rendam deodeok dalam air yang diberi sejumput garam kasar selama sekitar 10 menit. Proses ini membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan aroma alami serta membuat akar deodeok menjadi lebih empuk.
Step 2
Sekarang, mari buat saus lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, gochujang, maesil-cheong, kecap asin, madu, minyak wijen, air, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Sesuaikan kekentalan saus dengan sedikit tambahan air jika diperlukan. Keringkan deodeok dengan menepuk-nepuknya, lalu buatlah sayatan dangkal memanjang pada deodeok menggunakan punggung pisau atau ujung pisau secara hati-hati. Teknik ini membantu saus meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras karena bisa membuat deodeok hancur.
Step 3
Oleskan saus yang sudah dibuat secara merata pada deodeok yang sudah disiapkan. Hindari penggunaan saus yang terlalu banyak karena bisa mudah gosong. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan sedikit minyak goreng atau minyak wijen. Masukkan deodeok yang sudah diberi saus ke dalam wajan dan panggang perlahan dengan api kecil. Sangat penting untuk mengontrol panas dengan hati-hati agar tidak gosong. Balik deodeok sesekali dan panggang hingga berwarna kecoklatan yang cantik. Memanggang perlahan dengan api kecil akan membuat aroma alami deodeok berkembang sempurna dan memastikan matang merata hingga ke dalam.
Step 4
Lapisi wajan dengan aluminium foil. Oleskan sedikit saus tambahan di atas foil, lalu letakkan kembali deodeok yang sudah dipanggang di atas wajan yang dilapisi foil. Panggang sebentar lagi. Langkah ini membantu mengintensifkan rasa saus dan menjaga deodeok tetap lembab. Pindahkan deodeok panggang ke piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang yang sudah diiris tipis untuk tampilan yang cantik. Deodeok Bulgogi Anda yang harum dan lezat siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat atau sebagai pendamping sempurna untuk makgeolli (arak beras Korea) dingin.
