Dendeng Daging Babi Buatan Sendiri: Lezat & Hemat
Dendeng Daging Babi Buatan Sendiri: Lezat & Hemat
Buat Dendeng Daging Babi Beraroma Lezat Menggunakan Bagian Termurah: Paha Belakang Babi!
Halo semuanya! Ini saya, Henri’s sister. Setelah resep dendeng daging sapi Australia, saya bersemangat untuk menunjukkan cara membuat dendeng daging babi yang lezat menggunakan paha belakang babi domestik yang sangat terjangkau. Paha belakang babi rendah lemak, harganya bersahabat, dan sangat serbaguna, menjadikannya sempurna untuk dendeng buatan sendiri dan banyak hidangan lainnya.
Bahan Utama- Paha Belakang Babi (hanya daging tanpa lemak) 1kg
Bumbu Rendaman Dendeng yang Lezat- Jus Bawang 2 bungkus
- Jus Pir 2 bungkus
- Kecap Asin 3 cangkir kertas
- Ekstrak Plum 1/3 cangkir kertas
- Minyak Wijen 1 sendok makan
- Cabai Hijau Korea 2 buah
- Bawang Putih Cincang 1 sendok makan
- Jus Bawang 2 bungkus
- Jus Pir 2 bungkus
- Kecap Asin 3 cangkir kertas
- Ekstrak Plum 1/3 cangkir kertas
- Minyak Wijen 1 sendok makan
- Cabai Hijau Korea 2 buah
- Bawang Putih Cincang 1 sendok makan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan paha belakang babi, pastikan Anda hanya menggunakan daging tanpa lemak. Potongan ini sangat terjangkau, seringkali berharga sekitar 3.000 won untuk 500g. (Tips: Berbeda dengan daging sapi, daging babi tidak perlu direndam untuk menghilangkan darahnya.)
Step 2
Meskipun membeli secara online itu ekonomis, kebanyakan penjual tidak mengirisnya terlebih dahulu untuk dendeng. Jadi, bekukan sedikit daging babi agar lebih mudah diiris. Iris dengan ketebalan yang Anda inginkan, targetkan sekitar 0.7 cm. Berhati-hatilah saat menggunakan pisau Anda.
Step 3
Untuk menghilangkan bau khas daging babi, rendam irisan daging sebentar dalam soju (arak beras Korea). Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu rendaman dendeng yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cangkir kecap asin, 2 bungkus jus bawang, 2 bungkus jus pir, 1/3 cangkir ekstrak plum, 1/2 cangkir soju, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata.
Step 5
Untuk meresapkan aroma ke dalam bumbu rendaman, kita akan menambahkan bawang putih dan cabai. Cincang halus bawang putih dan tumbuk cabai hijau. Letakkan dalam saringan halus atau kain keju. Rendam saringan/kain dalam campuran kecap asin dan gosok perlahan bahan-bahan dengan sendok selama sekitar 10 menit. Proses ini memungkinkan sari bawang putih dan cabai meresap sepenuhnya ke dalam bumbu rendaman.
Step 6
Bumbu rendaman dendeng daging babi Anda yang lezat dan kaya rasa kini siap!
Step 7
Tiriskan irisan daging babi dari soju dan masukkan ke dalam bumbu rendaman yang sudah disiapkan, pastikan terendam sepenuhnya. Daging babi menyerap bumbu lebih lambat daripada daging sapi, jadi kita akan merendamnya setidaknya selama 3 jam, atau bahkan lebih lama. (Tips: Membalik daging sesekali membantu bumbu meresap merata.)
Step 8
Angkat perlahan irisan daging babi yang sudah direndam dari bumbu rendaman. Tepuk-tepuk ringan hingga kering, tetapi hindari memeras terlalu keras.
Step 9
Susun irisan daging babi dalam satu lapisan di atas nampan pengering makanan Anda. Pastikan tidak tumpang tindih, karena ini penting untuk pengeringan yang merata.
Step 10
Sekarang saatnya mengeringkan! Atur pengering makanan Anda untuk beroperasi semalaman selama kurang lebih 10 jam. (Tips: Waktu pengeringan dapat bervariasi tergantung pada kekuatan pengering Anda dan ketebalan daging. Periksa dendeng secara berkala dan sesuaikan waktu jika perlu.)
Step 11
Dan inilah hasilnya – dendeng daging babi buatan sendiri! Setelah 10 jam pengeringan, Anda akan mendapatkan dendeng yang kenyal dan lezat. Nikmati kreasi buatan sendiri yang sehat dan lezat!
