Daun Petai Cina (Melinjo) Sambal Jang: Kelezatan Pahit Manis Musim Semi
Daun Petai Cina (Melinjo) Sambal Jang: Kelezatan Pahit Manis Musim Semi
Resep Mudah Daun Petai Cina (Melinjo) Sambal Jang untuk Musim Semi
Saat musim semi tiba, aroma dan sedikit rasa pahit dari daun petai cina (melinjo) pasti teringat! Rebus lembut pucuk petai cina (melinjo) segar lalu campurkan dengan sambal jang (bumbu Korea) menciptakan lauk istimewa yang sempurna untuk merangsang nafsu makan. Resep ini memudahkan siapa saja untuk cepat menyiapkan daun petai cina (melinjo) tumis sambal jang yang lezat hanya dengan menggunakan sambal jang siap pakai. Meskipun beberapa orang mungkin tidak menyukai rasa pahit sayuran, satu gigitan saja seringkali cukup untuk jatuh cinta pada pesonanya yang unik. Sekarang, Anda bisa menikmati daun petai cina (melinjo) yang lebih besar untuk dibungkus, bukan hanya pucuknya yang lembut! #DaunPetaiCina #PetaiCinaSambalJang #LaukKorea #SayuranMusimSemi
Bahan Utama- Daun petai cina (melinjo) rebus 200g
- Daun bawang cincang 2 sdm
Bahan Bumbu- Sambal jang (pasta kedelai Korea) siap pakai 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Maesilcheong (ekstrak prem) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Untuk Membersihkan Daun Petai Cina- Cuka 1 sdm
Untuk Merebus Daun Petai Cina- Garam 1 sdm
- Sambal jang (pasta kedelai Korea) siap pakai 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Maesilcheong (ekstrak prem) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Untuk Membersihkan Daun Petai Cina- Cuka 1 sdm
Untuk Merebus Daun Petai Cina- Garam 1 sdm
- Garam 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih pucuk petai cina (melinjo) yang lembut dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir setidaknya tiga kali. Jika Anda membeli petai cina (melinjo) dari pasar, ada baiknya merendamnya dalam air dengan 1 sdm soda kue atau cuka selama sekitar 10 menit sebelum dibilas untuk memastikan bersih dan bebas dari residu.
Step 2
Isi panci besar dengan banyak air dan didihkan hingga mendidih. Tambahkan 1 sdm garam ke dalam air mendidih. Kemudian, masukkan pucuk petai cina (melinjo) dan rebus selama tepat 1 menit. Waktu perebusan dapat bervariasi tergantung pada intensitas panas dan kelembutan sayuran, jadi metode yang paling akurat adalah mengangkat satu pucuk, merasakan teksturnya, atau mencicipi sedikit untuk memeriksa kematangannya.
Step 3
Setelah direbus, segera pindahkan daun petai cina (melinjo) ke air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat dan menghentikan proses memasak. Ini membantu menjaga tekstur renyahnya. Tiriskan dengan baik di saringan dan biarkan sebentar untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 4
Perlahan tekan daun petai cina (melinjo) yang sudah direbus dengan tangan untuk memeras sisa airnya. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar satu atau dua kali potongan per helai. Hindari memotong terlalu halus, karena ini dapat mengurangi teksturnya.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: sambal jang, gochugaru, bawang putih cincang, maesilcheong, minyak wijen, dan daun bawang cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang menyatu. Tambahkan daun petai cina (melinjo) yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan ini.
Step 6
Aduk dan campurkan sayuran dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan. Pastikan bumbu tercampur merata tanpa mengaduk terlalu kuat, yang dapat membuat sayuran lembek. Kuncinya adalah campuran yang ringan dan merata.
Step 7
Pindahkan daun petai cina (melinjo) tumis yang sudah dibumbui dengan indah ke piring saji. Taburi dengan biji wijen panggang untuk aroma kacang ekstra dan daya tarik visual.
Step 8
Meskipun daun petai cina (melinjo) secara tradisional dibumbui dengan doenjang (pasta kedelai) atau gochujang (pasta cabai merah), menggunakan sambal jang menciptakan kedalaman rasa yang luar biasa dengan menggabungkan kekayaan keduanya. Rasa gurih umami dari sambal jang melengkapi sedikit rasa pahit dari petai cina (melinjo), membuatnya semakin lezat.
Step 9
Daun petai cina (melinjo) tumis sambal jang yang sedikit pahit namun memikat ini adalah lauk yang sempurna untuk makan malam dan menawarkan kegembiraan menikmati makanan musiman. Temukan esensi sejati dari sayuran musim semi yang tidak akan membuat Anda bosan! #LaukMakanMalam #Banchan #MakananMusiman #SayuranMusimSemi
