Daun Perilla Asinan Aromatik
Daun Perilla Asinan Aromatik
Asinan Daun Perilla: Pasangan Sempurna dengan Samgyeopsal (Perut Babi)
Memperkenalkan resep asinan daun perilla yang sederhana dan lezat yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah dan nikmati dalam waktu lama. Daun perilla yang segar namun harum merangsang nafsu makan, terutama saat dipadukan dengan daging berlemak seperti samgyeopsal, karena dapat mengurangi rasa eneg dan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Buatlah hari ini!
Bahan-bahan Asinan- 1.5 cangkir kertas air (sekitar 270ml)
- 1 cangkir kertas kecap asin (sekitar 180ml)
- 0.5 cangkir kertas ekstrak plum (Maesilcheong) (sekitar 90ml)
- 0.3 cangkir kertas gula (sekitar 54ml)
- 0.3 cangkir kertas cuka (sekitar 54ml)
- 30 lembar daun perilla segar
- 1 sdm cuka (untuk mencuci daun)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun perilla segar Anda. Pertama, rendam daun perilla dalam air dengan 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 5 menit untuk disanitasi. Kemudian, bilas setiap lembar daun dengan hati-hati di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan menjaga kesegaran daun.
Step 2
Mari kita buat bumbu rendaman asinan yang lezat. Dalam panci, campurkan 1,5 cangkir air, 1 cangkir kecap asin, 0,5 cangkir ekstrak plum, 0,3 cangkir gula, dan 0,3 cangkir cuka. Didihkan campuran ini dengan api besar. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan bumbu rendaman benar-benar dingin hingga tidak ada uap yang terlihat. Sangat penting untuk mendinginkan bumbu sebelum dituang ke atas daun, karena bumbu panas dapat membuat daun menjadi lembek.
Step 3
Siapkan daun perilla untuk disimpan. Jika daun terlalu besar menurut Anda, Anda bisa menggunakan gunting untuk memotongnya menjadi dua atau tiga bagian agar mudah dimakan. Ini membuatnya lebih nyaman untuk dimakan dengan nasi atau sebagai lalapan. Atur daun perilla yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam wadah penyimpanan.
Step 4
Tuangkan bumbu rendaman asinan yang sudah benar-benar dingin ke atas daun perilla dalam wadah, pastikan daun terendam sepenuhnya. Tutup wadah dan simpan di lemari es agar rasa meresap. Setelah minimal 3 hari, bumbu akan meresap ke dalam daun, menghasilkan asinan daun perilla yang lezat. Untuk penyimpanan lebih lama atau rasa yang lebih asin, Anda bisa tiriskan bumbu setelah 3-4 hari, didihkan kembali, dinginkan, lalu tuangkan kembali ke atas daun. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan irisan tipis bawang bombay untuk membuat asinan bawang bersama dengan daun perilla.
Step 5
Dan sekarang, saatnya menikmati asinan daun perilla buatan sendiri! Asinan ini sangat lezat disajikan bersama daging panggang seperti samgyeopsal atau iga babi. Rasa segar, asam, dan manis dari asinan daun perilla secara sempurna memotong rasa kaya dari daging, memungkinkan Anda menikmati hidangan tanpa merasa eneg. Jika Anda seringkali memiliki sisa daun perilla yang cepat layu, menjadikannya asinan adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkannya. Asinan ini berfungsi sebagai hidangan pendamping yang sangat baik untuk nasi atau pelengkap lezat untuk daging panggang. Kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuatnya!
