Daun Kemangi (Kkaennip) Asinan Gurih – Resep Idaman
Daun Kemangi (Kkaennip) Asinan Gurih – Resep Idaman
Cara Membuat Kkaennip Jangajji: Pendamping Nasi Terbaik
Satu suapan daun kemangi asinan yang gurih ini dijamin membuat nasi sepiring ludes seketika!
Bahan Utama- 60g daun kemangi segar (sekitar satu genggaman penuh)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis memanjang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kemangi di bawah air mengalir, lalu tiriskan dan keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Memastikan daun benar-benar kering adalah kunci agar tidak cepat lembek. [*Tips: Setelah dicuci, tekan-tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air.*] Iris tipis bawang bombay memanjang agar memberikan tekstur renyah.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu marinasi: 12 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan bubuk cabai merah, 2 sendok makan ekstrak buah plum, 3 sendok makan oligodang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 8 sendok makan air. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. [*Tips: Penting untuk mengaduk secara menyeluruh agar semua bumbu terdistribusi merata.*]
Step 3
Masukkan irisan bawang bombay dari Langkah 1 ke dalam mangkuk bumbu marinasi, lalu aduk hingga rata. Bawang bombay akan menyerap bumbu yang lezat, membuatnya semakin nikmat.
Step 4
Sekarang saatnya menyusun daun kemangi yang telah dimarinasi. Letakkan satu lembar daun kemangi bersih di permukaan datar, lalu oleskan lapisan tipis bumbu marinasi yang telah disiapkan. Taburi sedikit irisan bawang bombay di atasnya. Lanjutkan menumpuk dengan cara ini: daun kemangi, bumbu, bawang bombay, daun kemangi, bumbu, bawang bombay, dan seterusnya. [*Tips: Membalik arah daun kemangi saat menumpuk akan memastikan bumbu melapisi kedua sisinya secara merata. Bumbu akan meresap secara alami ke lapisan saat daun ditumpuk.*]
Step 5
Terus tumpuk daun kemangi dan bumbu hingga semua bahan habis terpakai! (Anda mungkin memerlukan wadah yang cukup besar agar semuanya tertata rapi.) Pindahkan daun kemangi asinan yang sudah disusun ke dalam wadah kedap udara. Tutup rapat dan simpan di lemari es minimal satu hari sebelum disajikan. [*Tips: Mendiamkannya selama sehari akan memungkinkan aroma harum daun kemangi dan kedalaman gurih bumbu meresap dengan indah. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis untuk nasi putih, dan juga sangat cocok digunakan dalam bibimbap atau sebagai pembungkus makanan!*]
