
Daun Bayam Jepang (Bireum Namul) Segar: Resep Khas Musim Semi
Daun Bayam Jepang (Bireum Namul) Segar: Resep Khas Musim Semi
Hidangan Lezat dan Bergizi dari Sayuran Musim Semi: Salad Bayam Jepang
Dulu waktu kecil, saya tidak begitu suka bayam jepang ini, pikir saya “rasanya apa sih ini?” Tapi sekarang, setiap kali melihatnya, tangan saya langsung tergerak untuk membelinya! Bahkan label di bungkus yang saya beli kali ini tertulis ‘Bideum Namul’ (yang terdengar seperti ketombe dalam bahasa Korea, lucu sekali). Konon, namanya ‘Bireum Namul’ karena ketika mulai berbunga, muncul bintik-bintik putih di daunnya yang mirip ketombe. Tapi tetap saja, mendengarnya langsung terasa lucu! Membeli satu ikat dan menyadari saya bisa makan beberapa kali sehari dengan hidangan lezat ini membuat saya sangat bahagia. Sekarang adalah musim puncak sayuran musim semi! Sayang sekali kalau dilewatkan begitu saja bayam jepang ini? Mari kita campur dengan bumbu yang lezat dan nikmati! Semoga akhir pekan Anda menyenangkan dan penuh rasa! ♡
Bahan Utama- 2 genggam bayam jepang yang sudah direbus (sekitar 1 ikat)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Sejumput penyedap rasa (opsional)
- Daun bawang iris halus
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- Sejumput penyedap rasa (opsional)
- Daun bawang iris halus
- Biji wijen sangrai
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan rapikan bayam jepang dengan hati-hati. Buang daun yang menguning atau batang yang keras. Bilas berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Menambahkan garam kasar membantu sayuran tetap berwarna hijau cerah dan memberi sedikit rasa.
Step 3
Masukkan bayam jepang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, lalu segera matikan api. Tutup panci dan biarkan sayuran matang dalam panas sisa selama sekitar 10-20 detik. Merebus sebentar adalah kunci agar sayuran tetap empuk namun renyah; jika terlalu matang, sayuran akan menjadi lembek.
Step 4
Segera tiriskan bayam jepang yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Bilas berkali-kali dengan air bersih. Peras hingga kering dengan kuat. Langkah ini sangat penting agar salad tidak berair dan bumbu dapat menempel dengan baik. Tekan dengan kuat menggunakan kedua tangan untuk mengeluarkan kelembapan sebanyak mungkin.
Step 5
Masukkan bayam jepang yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan: gochujang, garam, bawang putih cincang, irisan daun bawang, biji wijen sangrai, minyak wijen, dan penyedap rasa (opsional). Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur rata ke seluruh sayuran. Cicipi dan sesuaikan garam atau bumbu lain sesuai selera Anda. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan.

