Dakgalbi Rumahan: Pesta Ayam Pedas Manis yang Berlimpah
Dakgalbi Rumahan: Pesta Ayam Pedas Manis yang Berlimpah
Resep Dakgalbi Sempurna: Panduan Jitu untuk Pemula
Nikmati porsi Dakgalbi yang berlimpah langsung di rumah! Resep ini membawa kelezatan Dakgalbi ala restoran ke dapur Anda. Keseimbangan sempurna antara saus pedas dan manis melapisi ayam empuk dan sayuran segar, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan, cocok untuk segala acara. Jangan lupa akhiri dengan nasi goreng klasik!
Bahan Dakgalbi- 1kg ayam potong untuk Dakgalbi
- 1/4 buah kol
- 1 buah ubi jalar (ukuran sedang)
- 10 lembar daun perilla
- 15 buah kue beras tteokbokki
- 4 cangkir susu (untuk menghilangkan bau amis ayam)
Saus Pedas & Manis- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm kecap ikan
- 3 sdm mirin (arak beras)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 2 sdm bubuk kari
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm kecap ikan
- 3 sdm mirin (arak beras)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 2 sdm bubuk kari
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari hilangkan bau amis pada ayam. Letakkan potongan ayam dalam mangkuk dan tuangkan 4 cangkir susu. Biarkan terendam selama sekitar 10 menit. (Langkah ini opsional, tetapi sangat meningkatkan rasa!) Sambil menunggu ayam direndam, siapkan sayuran Anda. Potong kol menjadi potongan besar, kupas ubi jalar dan iris setebal sekitar 1 cm. Cuci daun perilla, keringkan, dan potong menjadi potongan besar. (Anda juga bisa menambahkan bawang bombay atau daun bawang untuk rasa ekstra!)
Step 2
Bilas ayam yang sudah direndam susu dengan air mengalir dingin hingga bersih. Kemudian, gunakan tisu dapur untuk mengeringkan potongan ayam sepenuhnya. Memastikan ayam benar-benar kering sangat penting agar saus menempel dengan baik.
Step 3
Sekarang, mari buat saus lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 4 sdm gochujang, 5 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 6 sdm kecap asin, 1.5 sdm kecap ikan, 3 sdm mirin, sejumput lada hitam, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sirup jagung, dan 2 sdm bubuk kari. Aduk hingga rata. Setelah saus siap, tambahkan potongan ayam yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan memijat ayam dengan lembut, pastikan setiap potongan terlapisi saus secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk rasa yang lebih meresap.
Step 4
Panaskan wajan besar atau wok dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan mulai tumis.
Step 5
Saat ayam mulai matang, tambahkan irisan ubi jalar ke dalam wajan. Tumis bersama dengan ayam. Karena ubi jalar membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, menambahkannya lebih awal bersama ayam adalah ide yang bagus. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 6
Lanjutkan menumis ayam dan ubi jalar. Perhatikan api agar tidak gosong, dan masak hingga tercium aroma lezat.
Step 7
Setelah ayam dan ubi jalar hampir matang, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap langsung di wajan. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan membantu saus meresap lebih baik.
Step 8
Setelah memastikan ayam dan ubi jalar matang sepenuhnya, tambahkan kol, daun perilla, dan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 9
Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata! Masak hingga sayuran empuk dan kue beras kenyal. Jika saus terlihat agak kering, jangan ragu untuk menambahkan sedikit kecap asin atau gula lagi untuk menyesuaikan rasa.
Step 10
Voila! Dakgalbi buatan sendiri yang lezat sudah siap! Karena Anda membuatnya sendiri, hidangan ini kaya akan ayam dan sayuran favorit Anda, membuatnya sangat memuaskan. Jangan lupa membuat nasi goreng klasik dengan menambahkan nasi matang, minyak wijen, dan serpihan rumput laut ke sisa saus di wajan. Ini adalah cara sempurna untuk mengakhiri makanan!
