Dakgalbi Pedas Manis: Kelezatan Rumahan yang Menggoda
Dakgalbi Pedas Manis: Kelezatan Rumahan yang Menggoda
Rasakan Kelezatan yang Mengagumkan! Cara Membuat Dakgalbi di Rumah
Saat Anda menginginkan sesuatu yang istimewa untuk hidangan rumahan, resep Dakgalbi ini menggunakan paha ayam tanpa tulang adalah solusi cepat yang luar biasa! Sangat mudah dibuat dan rasanya lebih lezat dari versi yang dibeli di toko. Anda pasti akan membuatnya lagi dan lagi!^^
Bahan Utama- 400g Paha Ayam Tanpa Tulang (potong seukuran sekali gigit)
- 1/4 Kol (potong kasar)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang (potong kasar diagonal)
- 1 Ubi Jalar (iris tipis setengah lingkaran ketebalan 1cm)
- 3 Cabai Hijau Korea (opsional, iris tipis diagonal)
- 1 Cabai Cheongyang (opsional, iris tipis diagonal)
- 2 porsi Mie Udon Segar
- 200g (2 bungkus) Keju Mozzarella
Saus Pedas & Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 cangkir kertas Gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 50g)
- 100ml Kecap Asin
- 100ml Mirin (anggur beras)
- 1/2 cangkir kertas Gula (sekitar 70g)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Kari (untuk rasa ekstra!)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 cangkir kertas Gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 50g)
- 100ml Kecap Asin
- 100ml Mirin (anggur beras)
- 1/2 cangkir kertas Gula (sekitar 70g)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Kari (untuk rasa ekstra!)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol dan potong menjadi potongan besar. Ini akan memberikan tekstur yang renyah saat digigit.
Step 2
Iris 1/2 bawang bombay menjadi irisan tebal. Ini akan menambah rasa manis dan kedalaman pada masakan.
Step 3
Jika Anda suka rasa pedas, iris tipis 1 cabai Cheongyang secara diagonal. Ini akan menyeimbangkan rasa kaya dan memberikan sedikit rasa pedas yang membakar.
Step 4
3 cabai hijau Korea bersifat opsional. Mengirisnya secara diagonal akan memberikan aroma unik dan sedikit rasa pedas yang meningkatkan hidangan. Anda bisa menghilangkannya jika suka.
Step 5
Kupas dan iris 1 ubi jalar menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 1cm atau potong memanjang. Ini akan memberikan rasa manis yang menyenangkan dan tekstur empuk pada Dakgalbi. (Anda juga bisa menggunakan kentang biasa).
Step 6
Potong kasar 1 batang daun bawang. Ini akan ditambahkan menjelang akhir untuk sentuhan segar dan aromatik.
Step 7
Bilas paha ayam tanpa tulang hingga bersih dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Alternatifnya, Anda bisa memarinasi utuh lalu memotongnya dengan gunting saat memasak dan makan. Menggunakan paha tanpa tulang memastikan hasil yang empuk dan juicy.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm Gochujang, 1/2 cangkir kertas Gochugaru, 100ml kecap asin, 100ml mirin, 1/2 cangkir kertas gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm bubuk kari. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa membuat saus ini terlebih dahulu dan menyimpannya di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Step 9
Dalam mangkuk terpisah, campurkan kol yang dipotong kasar, bawang bombay iris, dan ubi jalar yang sudah disiapkan. Tambahkan sekitar 3-4 sdm saus yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga terlapisi. Lebih baik menambahkan saus secara bertahap, bukan sekaligus, dan sesuaikan berdasarkan kelembapan sayuran dan tingkat keasinan yang Anda inginkan.
Step 10
Sekarang, tambahkan irisan cabai Cheongyang (opsional), cabai hijau Korea (opsional), dan daun bawang. Tambahkan lebih banyak saus sesuai kebutuhan, aduk semuanya hingga tercampur rata. Jika terlihat terlalu banyak saus, sesuaikan jumlah saus agar sesuai dengan jumlah ayam. Pastikan semuanya terlapisi secara merata.
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan ayam dan sayuran yang sudah dimarinasi lalu mulai tumis. Hati-hati jangan memasak dengan api besar karena saus bisa mudah gosong. Sayuran akan mengeluarkan kelembapan, jadi biasanya Anda tidak perlu menambahkan air. Namun, jika terlihat kering dan saus mulai menempel, tambahkan 1-2 sdm air untuk mencegah gosong. Terus masak hingga ayam matang.
Step 12
Rebus mie udon segar dalam air mendidih sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, bilas di bawah air dingin untuk mencegah lengket dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 13
Panaskan wajan terpisah dengan minyak yang cukup banyak. Masukkan mie udon yang sudah ditiriskan bersama dengan 1-2 sdm saus Dakgalbi dan tumis dengan cepat. Langkah ini akan meresapkan rasa Dakgalbi yang lezat ke dalam mie udon.
Step 14
Tata Dakgalbi yang sudah ditumis secara merata di wajan, lalu beri topping mie udon yang sudah ditumis dan keju mozzarella. Tutup wajan dan biarkan matang dengan api sedang-rendah hingga keju benar-benar meleleh. Jaga agar api tetap lembut untuk mencegah bagian bawah gosong.
Step 15
Angkat tutupnya dan periksa apakah keju sudah meleleh dengan indah. Sajikan segera dan nikmati kombinasi luar biasa dari Dakgalbi pedas-manis, keju lumer, dan mie udon yang kenyal!^^
