Dakgalbi Keju Pedas Manis
Dakgalbi Keju Pedas Manis
Resep Emas Dakgalbi Keju Rumahan Melimpah Ala Kkulcheo
Halo semuanya, ini Kkulcheo! ♡ Hari ini Jumat, tapi seharian hujan turun. ㅠ Jadi, saya mengundang beberapa teman untuk berbagi dakgalbi keju lezat dan bir dingin. Mari kita mulai! ♡
Bahan Utama- 200g daging paha ayam segar
- 5-6 lembar kol renyah
- 1/8 buah wortel
- 1/2 batang daun bawang
- 5 lembar daun perilla (kkaennip)
- 1/2 buah cabai hijau
- 1/2 buah cabai merah
- 2 genggam penuh keju pizza parut
Bumbu Spesial Kkulcheo- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm gula
- 2 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk kari
- 2 sdm bawang bombay parut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdt bubuk jahe
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 0.6 sdt lada hitam
- 4 sdm minyak goreng
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm gula
- 2 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk kari
- 2 sdm bawang bombay parut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.3 sdt bubuk jahe
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 0.6 sdt lada hitam
- 4 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging paha ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3cm. Kemudian, marinasi ayam dengan 0.5 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 0.3 sdt lada hitam. Biarkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap. Marinasi awal ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Selagi ayam dimarinasi, mari siapkan sayurannya. Potong kol menjadi potongan besar agar tetap renyah. Iris wortel tipis-tipis. Potong diagonal daun bawang dan cabai. Gulung daun perilla dan iris tipis-tipis. Memiliki semua sayuran yang siap membuat proses memasak jadi lebih lancar!
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu ajaib yang akan menghidupkan dakgalbi kita! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1.5 sdm gula, 2 sdm maesil-cheong, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk kari, 2 sdm bawang bombay parut, 1 sdm bawang putih cincang, 0.3 sdt bubuk jahe, 2 sdm mirin, dan 0.3 sdt lada hitam. Tambahkan 1 sdm biji wijen dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Bumbu yang tercampur rata adalah kunci dakgalbi yang lezat!
Step 4
Sekarang saatnya menumis ayam yang sudah dimarinasi. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang dan masak ayam. Langkah ini disebut ‘pre-cooking’. Melakukannya secara terpisah membantu bumbu meresap lebih baik saat ditumis dengan sayuran nanti, dan memastikan ayam matang merata, membuatnya lebih empuk dan beraroma. Masak saja sampai permukaannya sedikit kecokelatan.
Step 5
Tambahkan kol dan wortel yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi ayam yang sudah di-pre-cook. Masukkan setengah (1/2) dari bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan lembut. Pastikan bumbu melapisi ayam dan sayuran secara merata. Memarinasi di tahap ini mencegah bumbu gosong dan membuat rasa lebih meresap.
Step 6
Sekarang untuk tumisan utama! Panaskan 2 sdm minyak goreng sisa dalam wajan panas dengan api sedang-kecil. Masukkan campuran ayam dan sayuran, lalu tumis. Setelah kol sedikit layu, tambahkan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau, lalu lanjutkan menumis. Terakhir, taburi dengan daun perilla dan keju pizza secara melimpah. Matikan api setelah keju meleleh menjadi lapisan yang lengket. Pemandangan keju yang meleleh akan sangat menggoda!
Step 7
Voila! Dakgalbi keju pedas manis ala Kkulcheo Anda siap! Suami dan teman-teman saya memujinya lebih enak daripada dakgalbi yang mereka makan di Chuncheon, menyebutnya ‘dakgalbi terbaik dalam hidup!’ Pujian mereka membuat saya sangat bahagia hari ini. ♡ Semoga Anda semua mencoba membuat hidangan lezat ini dan menikmati makanan yang luar biasa!
