Dakgalbi Keju Emas: Resep Rumahan Sempurna
Dakgalbi Keju Emas: Resep Rumahan Sempurna
Rasio Emas Sempurna! Resep Dakgalbi Keju Lezat dengan Keju Meleleh di Rumah
Di meja makan keluarga, mencelupkan Dakgalbi pedas manis ke dalam keju yang meleleh adalah kebahagiaan dan cinta sejati. Mari kita ciptakan Dakgalbi Keju yang layak disajikan di restoran ini di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- 600g Daging Paha Ayam Tanpa Tulang (kulit dibuang, potong seukuran sekali gigit)
- 1 Buah Bawang Bombay (iris)
- 1 Buah Ubi Jalar (iris bulat tipis sekitar 0.3 cm)
- 100g Kol Putih (iris lebar sekitar 1.5 cm)
- 100g Kue Beras (tteok, jika keras, lunakkan dulu)
- 1 Batang Daun Bawang (iris serong)
- 1 ikat Daun Perilla (shiso, iris lebar sekitar 2 cm)
- Keju Mozzarella (sesuai selera)
Bumbu Marinasi Ayam (Ukuran Sendok Makan)- 0.5 sdm Garam
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Dakgalbi Sempurna (Ukuran Sendok Makan)- 1 sdm Bubuk Kari (untuk aroma halus)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Mirin (atau arak masak, untuk melembutkan dan memberi rasa manis)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung, untuk kilau dan rasa manis)
- 1.5 sdm Gula
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Daun Bawang Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 0.5 sdm Garam
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- Sejumput Lada Hitam
Saus Dakgalbi Sempurna (Ukuran Sendok Makan)- 1 sdm Bubuk Kari (untuk aroma halus)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Mirin (atau arak masak, untuk melembutkan dan memberi rasa manis)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung, untuk kilau dan rasa manis)
- 1.5 sdm Gula
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Daun Bawang Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging paha ayam tanpa tulang, buang kulitnya, dan potong-potong seukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan bumbu marinasi (garam, mirin, lada) dan aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan meresapkan bumbu.
Step 2
Mari buat saus yang menjadi kunci kelezatan Dakgalbi! Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus (bubuk kari, gochugaru, kecap asin, gochujang, mirin, oligodang, gula, bawang putih cincang, minyak wijen, daun bawang cincang, lada). Aduk rata hingga tercampur sempurna. Cicipi dan sesuaikan tingkat manis atau pedasnya sesuai selera Anda.
Step 3
Tambahkan 2/3 saus yang sudah disiapkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi dan aduk rata hingga semua bagian terlapisi. Untuk rasa yang lebih meresap, biarkan termarinasi minimal 15-20 menit.
Step 4
Iris kol putih selebar sekitar 1.5 cm. Bilas kol di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air yang diberi 1 sendok makan cuka selama 10 menit. Setelah direndam, bilas lagi hingga bersih untuk memastikan teksturnya renyah.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sayuran dan bahan lainnya untuk ditumis. Pisahkan kue beras (tteok) agar tidak saling menempel. Iris bawang bombay setebal sekitar 0.5 cm dan daun bawang serong. Potong daun perilla menjadi irisan selebar sekitar 2 cm. Kupas ubi jalar dan iris tipis bulat (sekitar 0.3 cm). Rendam irisan ubi jalar dalam air selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati; ini mencegah ubi menempel satu sama lain dan gosong saat dimasak.
Step 6
Panaskan wajan besar atau teflon di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi, irisan ubi jalar, dan kue beras. Tumis selama sekitar 5 menit dengan api sedang, biarkan ayam dan sayuran sedikit kecoklatan dan setengah matang.
Step 7
Setelah ayam dan ubi jalar setengah matang, tambahkan sisa sayuran (kol, bawang bombay, daun bawang) dan sisa 1/3 saus. Aduk hingga sayuran layu dan ubi jalar empuk. Terakhir, masukkan daun perilla dan aduk sebentar saja agar aroma segarnya tetap terjaga – jangan memasaknya terlalu lama karena akan mengurangi kesegarannya.
Step 8
Tips Memasak: Untuk penyajian yang lebih menarik, gunakan wajan panggang berbentuk persegi atau wajan lebar. Tata Dakgalbi yang sudah matang rapi di satu sisi, dan tumpuk keju mozzarella melimpah di sisi lainnya.
Step 9
Sekarang saatnya keajaiban! Letakkan wajan di atas api kecil dan biarkan keju meleleh hingga berwarna keemasan dan berbuih. Dakgalbi Keju lezat Anda siap dinikmati!
Step 10
Meskipun lezat dimakan begitu saja, penambahan keju yang lembut dan kenyal mengubah Dakgalbi pedas dan manis ini menjadi hidangan istimewa yang menarik secara visual. Ini adalah hidangan yang terlihat sebagus rasanya.
Step 11
Tidak ada yang lebih berharga daripada berbagi makanan lezat dan waktu bersama orang terkasih setelah hari yang panjang. Semoga Anda mengakhiri hari dengan bahagia bersama Dakgalbi Keju rumahan yang menghangatkan ini. Selamat menikmati makanan Anda!
