Dakgalbi Chuncheon Pedas Manis
Dakgalbi Chuncheon Pedas Manis
Resep Dakgalbi Chuncheon Praktis di Rumah (Lebih Mudah dari yang Anda Kira!)
Saya sering menonton YouTube channel ‘1 Menit Jadi’. Saat makan steak paha ayam di rumah, ada sisa paha ayam, jadi saya mencoba membuat Dakgalbi Chuncheon! Saya terkejut betapa mudahnya ternyata. Nikmati Dakgalbi Chuncheon lezat ini di rumah, sempurna sebagai hidangan utama atau camilan gurih!
Bahan Utama- 600g paha ayam tanpa tulang (disarankan)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1/4 buah kol (kubis)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
- Jamur (sesuai selera)
- 1 buah bawang bombay (untuk sari bawang)
Bumbu Dakgalbi- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdm pasta kedelai Korea (ssamjang)
- 0.5 sdm bubuk kari (opsional, untuk rasa ekstra!)
- 0.5 sdm lada hitam (secukupnya)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdm pasta kedelai Korea (ssamjang)
- 0.5 sdm bubuk kari (opsional, untuk rasa ekstra!)
- 0.5 sdm lada hitam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paha ayam di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan; ini membantu mengurangi bau amis.
Step 2
Potong paha ayam menjadi ukuran sekali gigit. Menggunakan paha ayam tanpa tulang akan membuat proses memasak jauh lebih mudah!
Step 3
Idealnya, Anda bisa memblender satu bawang bombay untuk mendapatkan sarinya. Jika tidak punya blender, cincang halus bawang bombay lalu remas-remas dengan tangan hingga lunak dan mengeluarkan sarinya. Langkah ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam ayam dan menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan paha ayam yang sudah disiapkan, sari bawang bombay (atau bawang bombay yang sudah diremas), dan semua bumbu Dakgalbi (gochugaru, gula, kecap asin, gochujang, saus tiram, bawang putih halus, ssamjang, bubuk kari, dan lada hitam). Aduk rata dengan tangan hingga ayam terlapisi bumbu secara merata. Warna merah cerah pada tahap ini terlihat sangat menarik!
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daun bawang cincang terlebih dahulu dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan kol, jamur, dan sayuran lain yang Anda suka, lalu tumis hingga sedikit layu. (Tips: Menambahkan kue beras atau ubi jalar pada tahap ini juga membuatnya lezat!)
Step 6
Setelah sayuran setengah matang, masukkan ayam yang sudah dibumbui. Tumis hingga ayam matang sempurna dan saus mengental serta melapisi semuanya dengan baik. Perhatikan panas api agar tidak gosong.
Step 7
Untuk rasa pedas ekstra, tambahkan cabai rawit cincang di akhir. Jika Anda menyukai aroma kari, jangan ragu untuk menambahkan sedikit bubuk kari lagi saat membumbui; ini akan meningkatkan rasa secara signifikan!
Step 8
Terus masak dengan api besar selama sekitar 15 menit, aduk terus, hingga ayam matang sepenuhnya dan saus mengental serta berkilau. Dakgalbi Chuncheon Anda yang tampak memukau kini siap dinikmati!
