Dakgalbi Ayam Fillet Lembut
Dakgalbi Ayam Fillet Lembut
Resep Dakgalbi Dada Ayam Super Empuk dan Lezat (Tanpa Kering!)
Memperkenalkan resep dakgalbi dada ayam yang lezat bahkan untuk dinikmati sendiri! Lupakan stereotip bahwa dada ayam itu kering. Jika Anda mengatur waktu memasak dengan baik, Anda bisa mendapatkan dakgalbi yang luar biasa empuk dan lezat. Simpan sebagian di freezer Anda dan siapkan hidangan lezat kapan saja. Karena Anda bisa membuatnya dengan bahan-bahan yang kemungkinan sudah Anda miliki, Anda tidak akan kaget bahkan dengan tamu tak terduga. ^^
Bahan Utama- 2 Potong Dada Ayam (dicairkan di kulkas semalaman atau suhu ruang)
- 1 Batang Daun Bawang
- 1/4 Buah Kol (sekitar 4 lembar, potong seukuran sekali suap)
- 1/4 Buah Wortel
- 1 Buah Bawang Bombay
Saus Pedas Manis- 1 Sdm Bawang Putih Halus
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 Sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Bawang Putih Halus
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gula
- 2 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 Sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan dada ayam beku dengan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman sebelum dimasak, atau biarkan mencair di suhu ruang. Ini membantu menjaga tekstur dada ayam tetap empuk.
Step 2
Siapkan semua sayuran. Potong daun bawang menjadi dua memanjang, lalu potong sekitar 5 cm (2 inci). Kupas wortel dan potong memanjang tipis. Iris bawang bombay tebal. Potong kol menjadi ukuran yang mirip dengan bawang bombay.
Step 3
Iris dada ayam yang sudah dicairkan menjadi potongan tebal, sekitar 1.5-2 cm (0.6-0.8 inci). Dalam mangkuk, campurkan potongan dada ayam dengan semua bahan saus (bawang putih halus, gochujang, gula, kecap asin, gochugaru, angciu, lada hitam). Aduk rata dengan tangan. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Memberi aroma daun bawang pada minyak akan meningkatkan cita rasa dakgalbi secara signifikan.
Step 5
Setelah daun bawang menjadi transparan, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (wortel, bawang bombay, kol) ke dalam wajan. Tumis bersama selama sekitar 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu.
Step 6
Masukkan potongan dada ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan bersama sayuran. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisahkan potongan ayam agar tidak saling menempel saat ditumis.
Step 7
Tuang sekitar 5 sendok makan air ke dalam mangkuk saus yang kosong dan putar-putar untuk membilas sisa saus. Tuangkan ke dalam wajan. (Tips: Jangan sia-siakan sausnya! Kerok hingga bersih; ini akan menambah rasa dan kelembapan.) Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan matang.
Step 8
Setelah dada ayam matang sempurna dan sayuran empuk, dakgalbi dada ayam lezat Anda siap! Nikmati hidangan fantastis ini, sempurna sebagai lauk nasi atau camilan gurih bersama minuman.
