Dakgaejang Praktis dengan Dada Ayam Kalengan
Dakgaejang Praktis dengan Dada Ayam Kalengan
Rasa yang Mengejutkan! Buat Dakgaejang dengan Dada Ayam Kalengan Saat Mengidam!
Mengidamkan semangkuk Dakgaejang hangat tapi malas membeli ayam utuh? Bagaimana jika Anda punya dada ayam kalengan di lemari dapur? Anda pasti bisa membuat Dakgaejang yang lezat dengan itu! Anda akan kagum betapa enaknya.
Bahan Utama- 1 kaleng dada ayam (320g, termasuk cairannya)
- 1 bungkus kaldu tulang sapi siap pakai (Sagol Gomtang) (350cc)
- 350cc air
- 2 lembar sawi putih besar (sekitar 100-120g)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang (sekitar 100-120g)
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 40-50g)
- 100g tauge (sekitar 1 genggam)
- 50g jamur tiram (sekitar 1/2 genggam)
Membuat Minyak Cabai (Lewati jika menggunakan minyak cabai siap pakai)- 3 sdm minyak goreng (sendok makan standar Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sendok makan standar Korea, sekitar 3-4g)
Bumbu Dakgaejang- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sendok makan standar Korea, sekitar 13-14g)
- 1 sdm mirin (anggur beras manis, sendok makan standar Korea, sekitar 8g)
- 1 sdm saus ikan teri (sekitar 8g)
- 3 sdm kecap asin (sendok makan standar Korea, sekitar 24g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15-20g)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi, sekitar 15g)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm minyak goreng (sendok makan standar Korea)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sendok makan standar Korea, sekitar 3-4g)
Bumbu Dakgaejang- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sendok makan standar Korea, sekitar 13-14g)
- 1 sdm mirin (anggur beras manis, sendok makan standar Korea, sekitar 8g)
- 1 sdm saus ikan teri (sekitar 8g)
- 3 sdm kecap asin (sendok makan standar Korea, sekitar 24g)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15-20g)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi, sekitar 15g)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayurannya. Ukuran sendok makan mengacu pada sendok makan standar Korea, sekitar 8cc. Potong 2 lembar sawi putih besar menjadi ukuran sekali suap. Menggunakan dua lembar terluar yang besar biasanya menghasilkan sekitar 100-120g. (Lihat video di deskripsi untuk panduan visual.)
Step 2
Iris setengah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 100-120g) menjadi irisan setebal 1cm. Potong setengah batang daun bawang (sekitar 40-50g) menjadi potongan sepanjang jari, lalu belah dua memanjang.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan sawi putih yang sudah dipotong, irisan bawang bombay, dan daun bawang. Tambahkan semua bahan bumbu yang tertera di bagian ‘Bumbu Dakgaejang’ dan aduk rata dengan tangan hingga semua tercampur rata dan bumbu mulai meresap.
Step 4
Dalam wajan kecil, panaskan 3 sdm minyak goreng dengan api paling kecil. Tambahkan 1/2 sdm gochugaru dan aduk perlahan. Setelah minyak mulai berbuih, masak perlahan selama 1-2 menit hingga harum, menciptakan minyak cabai. Jika Anda menggunakan minyak cabai siap pakai, Anda bisa langsung menggunakan 3 sdm minyak tersebut.
Step 5
Setelah minyak cabai siap, nyalakan api besar. Masukkan semua sayuran yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Jika bawang bombay sulit terlihat karena bumbu, terus tumis hingga daun sawi sedikit layu, atau tumis cepat dengan api besar selama sekitar 1 menit 30 detik.
Step 6
Setelah sayuran ditumis setengah matang, masukkan seluruh dada ayam kalengan, termasuk cairannya. Lanjutkan menumis dengan api besar selama sekitar 1 menit, biarkan ayam tercampur dengan bumbu.
Step 7
Tuang kaldu tulang sapi siap pakai (350cc). Dasar kaldu yang kaya ini akan menambah rasa mendalam pada Dakgaejang Anda.
Step 8
Sekarang, tambahkan 350cc air. Jika sulit mengukur dengan tepat, Anda bisa membilas bungkus kaldu atau memperkirakan ketinggian air dengan melihat sisa kaldu di dalam bungkus, lalu isi gelas ukur sesuai ketinggian itu.
Step 9
Masukkan tauge dan jamur tiram yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar dan masak selama 5 menit. 100g tauge sekitar satu genggam, dan 50g jamur sekitar setengah genggam. Setelah 5 menit, cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan garam (garam meja atau garam MSG) atau masak lagi selama 2-3 menit untuk sedikit mengentalkan kuah.
Step 10
Selamat! Dakgaejang lezat Anda dengan dada ayam kalengan kini siap! Ini adalah sup hangat yang sempurna untuk dinikmati dengan semangkuk nasi.
