Dakbokkeumtang Pedas dan Lezat, Sup Ayam ala Korea untuk Menambah Energi
Dakbokkeumtang Pedas dan Lezat, Sup Ayam ala Korea untuk Menambah Energi
#ResepMasakanMusimPanas Dakbokkeumtang#Hidangan yang Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! ^^
Saya membuat dakbokkeumtang, hidangan favorit suami saya. Dengan kentang yang lembut dan kuah yang gurih, Anda tidak akan membutuhkan lauk lain saat nasi diaduk ke dalamnya~ ^^
Bahan Utama- 800g ayam potong untuk dakbokkeumtang
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 3 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1.5 sdt bubuk lada hitam
- 2 gelas soju (sekitar 200 ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula pasir
- 700 ml air
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1.5 sdt bubuk lada hitam
- 2 gelas soju (sekitar 200 ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gula pasir
- 700 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu bungkus (800g) ayam yang sudah dipotong khusus untuk dakbokkeumtang. Memilih ayam segar adalah kunci utama untuk hidangan yang lezat.
Step 2
Cuci bersih ayam di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Penting untuk mencucinya dengan cermat guna menghilangkan kotoran yang menempel.
Step 3
Saat mencuci ayam, gunakan gunting atau pisau untuk membuang bagian kulit yang berlemak di bagian dalam. Langkah ini akan membuat kuah dakbokkeumtang menjadi lebih jernih dan bersih.
Step 4
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Untuk menghilangkan bau amis, tambahkan 2 gelas soju, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam (jangan gunakan semua yang tertera di daftar bahan). Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam, lalu rebus sebentar selama kurang lebih 5-7 menit. Buang air rebusan tersebut dan tiriskan ayamnya saja. Proses perebusan awal ini adalah rahasia untuk menghilangkan bau tak sedap dari ayam secara efektif.
Step 5
Selanjutnya, mari siapkan sayuran. Kupas kulit wortel, potong menjadi dua, lalu potong lagi menjadi empat bagian yang cukup besar. Potong bawang bombay menjadi dua, lalu belah menjadi tiga bagian. Kupas kentang atau gosok hingga bersih, lalu potong menjadi 3-4 bagian berukuran sekali suap. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam dengan potongan ayam akan membantu keduanya matang bersamaan.
Step 6
Potong daun bawang dengan panjang sekitar 7 cm. Buang tangkai cabai rawit merah dan iris serong. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau membiarkan bijinya utuh.
Step 7
Sekarang, mari buat bumbu saus yang lezat, inti dari dakbokkeumtang! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 2.5 sdm jin-ganjang, sisa 1.5 sdt lada hitam, 2 sdm bawang putih cincang, dan 3 sdm gula pasir. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Anda bebas menyesuaikan jumlah gula atau kecap asin sesuai selera.
Step 8
Cuci kembali ayam yang sudah direbus awal tadi di bawah air dingin. Pencucian kedua ini akan lebih menghilangkan sisa kotoran atau lemak yang menempel, memastikan rasa yang murni dan bersih.
Step 9
Susun ayam yang sudah bersih dan siap dengan rapi di dalam panci. Sebaiknya gunakan panci berukuran besar untuk dakbokkeumtang agar bahan-bahan matang merata dan bumbu meresap sempurna.
Step 10
Di atas ayam, letakkan kentang, bawang bombay, wortel, dan irisan cabai rawit merah yang sudah disiapkan. Saat sayuran diletakkan di atas ayam, mereka akan menyerap kuah kaldu yang lezat saat dimasak, menambah kedalaman rasa.
Step 11
Tuangkan bumbu pasta yang sudah dibuat secara merata di atas ayam dan sayuran. Selanjutnya, tambahkan 700 ml air. Jumlah air akan menentukan kekentalan kuah dakbokkeumtang Anda, jadi Anda bisa menyesuaikannya tergantung seberapa banyak Anda ingin mengurangi sausnya.
Step 12
Waktunya memasak! Mulailah dengan merebus dengan api besar selama sekitar 10 menit hingga mendidih. Setelah kuah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang, lalu masak terus selama 15 hingga 20 menit lagi dengan panci tertutup. Memasak dengan api sedang memungkinkan ayam menjadi empuk, sayuran matang sempurna, dan kuah menjadi kental dengan rasa yang kaya.
Step 13
Selama proses memasak, aduk isi panci dengan sendok sayur, pastikan Anda mengikis bagian dasar panci. Ini memastikan bumbu tersebar merata ke seluruh ayam dan sayuran, menghasilkan dakbokkeumtang yang lebih lezat. Berhati-hatilah agar tidak gosong di bagian bawah saat mengaduk.
Step 14
Dakbokkeumtang lezat Anda kini siap disantap! Nikmati hidangan rebusan yang kaya ini dengan semangkuk nasi hangat. Pemandangannya saja sudah menggugah selera, hidangan khas musim panas ini sangat cocok untuk membangkitkan nafsu makan Anda yang hilang!
