Dak-Kalguksu: Sup Mi Ayam Lezat dan Bergizi
Dak-Kalguksu: Sup Mi Ayam Lezat dan Bergizi
Resep Sederhana Membuat Dak-Kalguksu Kuah Bening yang Lezat
Nikmati hidangan mi yang menenangkan dengan kuah ayam bening yang gurih dan daging ayam suwir yang lembut. Resep ini cocok untuk hidangan hangat yang memuaskan, terutama di hari yang dingin. Rasakan perpaduan sempurna antara mi kenyal, daging ayam empuk, dan kuah kaldu yang kaya rasa. Sempurna untuk dinikmati bersama keluarga!
Bahan-bahan- Daging ayam tanpa tulang (tenderloin) 150g
- Air 1.2L
- Mi Kalguksu (mi buatan tangan atau kering) untuk 1-2 porsi
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang 1/2 batang (iris tipis)
- Bawang bombay kecil 1/2 (iris tipis)
- Pangsit beku 4 buah (opsional, untuk menambah kekayaan rasa)
- Kecap asin untuk sup 1 sdm
- Kecap ikan (saus anchovy) 1 sdt
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam (secubit)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan bahan: Iris tipis bawang bombay, cincang halus bawang putih, dan iris tipis daun bawang. Memiliki semua bahan yang sudah disiapkan sebelum memasak akan membuat prosesnya jauh lebih lancar.
Step 2
Untuk daging ayam yang lembut, gunakan tenderloin ayam karena lebih empuk daripada dada, terutama jika Anda memasak untuk anak-anak. Siapkan juga mi kalguksu dan bahan tambahan opsional seperti pangsit beku.
Step 3
Didihkan 1.2L air dalam panci di atas api besar. Setelah mendidih, masukkan daging ayam tenderloin, lalu kecilkan api menjadi sedang. Rebus selama sekitar 15-20 menit untuk menghasilkan kaldu ayam yang kaya rasa. Pastikan rasio air dan ayamnya seimbang agar rasa kaldu maksimal.
Step 4
Angkat ayam yang sudah direbus dari kaldu dan sisihkan hingga sedikit dingin. Tambahkan irisan bawang bombay, irisan daun bawang, dan bawang putih cincang ke dalam kaldu yang masih mendidih. Masak lagi selama 10 menit agar kaldu meresap aroma sayuran.
Step 5
Selagi kaldu dimasak dengan sayuran, suwir-suwir daging ayam yang sudah matang menjadi potongan kecil menggunakan jari atau penjepit. Daging ayam akan mudah disuwir saat masih hangat. Hindari membilas ayam setelah dimasak agar sari dagingnya tetap terjaga.
Step 6
Setelah kaldu sayuran siap, masukkan mi kalguksu, pangsit beku (jika menggunakan), dan suwiran ayam ke dalam panci. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga mi matang dan kenyal, aduk sesekali agar tidak lengket. Hati-hati jangan sampai kaldu terlalu menyusut.
Step 7
Bumbui sup sesuai selera. Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdt kecap ikan, dan sejumput garam serta lada hitam. Kecap ikan akan memberikan kedalaman dan rasa umami yang halus pada kuah.
Step 8
Sajikan Dak-Kalguksu selagi panas dalam mangkuk. Nikmati hidangan mi rumahan yang hangat dan lezat ini!
