Daging Sapi Tumis Mentega Bawang Putih
Daging Sapi Tumis Mentega Bawang Putih
Tumisan Daging Sapi Mentega yang Lezat
Tumisan daging sapi yang kaya rasa dan beraroma mentega, menghasilkan hidangan yang sangat empuk dan berair. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan cita rasa berkualitas restoran, sempurna untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- 200g daging sapi (disarankan potongan seperti sirloin, tenderloin, atau bagian lain yang cocok untuk ditumis)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 potong wortel (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 butir telur (digoreng mata sapi, opsional)
Bumbu & Penambah Rasa- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 potong mentega (sekitar 20g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 potong mentega (sekitar 20g)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan daging sapi dari lemari es sekitar 30 menit sebelum mulai memasak agar mencapai suhu ruangan. Ini membantu daging matang lebih merata dan menjadi lebih empuk. Iris tipis bawang bombay, lalu iris tipis wortel. Geprek ringan bawang putih utuh dengan sisi pisau, lalu iris tipis.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tanpa minyak. Masukkan daging sapi dan masak selama 1-2 menit di setiap sisi hingga permukaannya kecoklatan dan juicynya terkunci. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya saat proses ini.
Step 3
Setelah daging sapi berwarna kecoklatan di semua sisi, kecilkan api sedikit. Potong daging sapi menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat mempengaruhi tekstur, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 4
Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan bawang putih ke dalam wajan berisi daging sapi. Naikkan api kembali ke sedang-tinggi dan tumis semua bahan dengan cepat hingga sayuran sedikit renyah. Penting untuk menjaga tekstur renyah pada sayuran.
Step 5
Ketika sayuran mulai sedikit melunak, geser bahan-bahan ke satu sisi wajan. Tambahkan potongan mentega ke area kosong. Setelah mentega mulai meleleh, segera aduk rata semua bahan. Mentega akan melapisi daging dan sayuran, memberikan kekayaan rasa yang luar biasa.
Step 6
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum, lalu segera matikan api. Pindahkan tumisan daging sapi dan sayuran ke piring saji. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling jika perlu. Sajikan dengan telur mata sapi yang dimasak sempurna di atasnya akan menjadikannya hidangan yang lebih lengkap dan lezat.
Step 7
Tips: Daging sapi dalam foto memiliki warna lebih gelap karena menggunakan garam bawang hitam. Menggiling biji lada hitam utuh dan menyimpannya dalam wadah garam herbal akan menambah aroma yang harum. Menggunakan bubuk bawang hitam atau garam dapat memberikan profil rasa yang unik dan istimewa pada hidangan ini.
