Daging Sapi Sandung Lamur Bumbu Kecap: Resep Rumahan Penuh Rasa
Daging Sapi Sandung Lamur Bumbu Kecap: Resep Rumahan Penuh Rasa
Cara Membuat Daging Sapi Sandung Lamur Bumbu Kecap yang Menggugah Selera
Saya biasanya suka menikmati daging dengan dua cara: setengahnya dibiarkan asli, dan setengahnya lagi dimarinasi. Bumbu marinasinya bisa berganti-ganti sesuai suasana hati, tapi hari ini saya ingin mencoba gaya bumbu ‘galbi’ (iga Korea). Oleh karena itu, saya membuat resep daging sapi sandung lamur bumbu kecap ini. Bumbu marinasi ini tidak hanya cocok untuk daging sapi, tetapi juga lezat saat digunakan untuk memanggang daging babi atau ayam.
Bahan-bahan- Daging sapi sandung lamur 150 g
- Daun bawang 1/2 batang
- Garam 2 sejumput
- Lada hitam 2 sejumput
Bumbu Kecap Manis Gurih- Kecap manis 1 sdm
- Gula 0.8 sdm
- Bawang putih cincang halus 1/2 sdm
- Arak masak (Mirin atau Sake) 1/2 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Gula 0.8 sdm
- Bawang putih cincang halus 1/2 sdm
- Arak masak (Mirin atau Sake) 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan permukaan daging sapi sandung lamur dengan tisu dapur. Kemudian, taburkan garam dan lada hitam secara merata di kedua sisi daging untuk bumbu dasar. Ini membantu meningkatkan rasa asli daging dan mengunci kelembaban di dalamnya.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam daging sapi yang sudah dibumbui. Aroma tajam bawang putih akan meresap ke dalam daging, memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Tambahkan gula untuk memberikan rasa manis. 0.8 sdm memberikan rasa manis yang seimbang, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis.
Step 4
Sekarang, tambahkan kecap manis untuk memberikan rasa gurih. Ini adalah komponen kunci untuk bumbu marinasi gaya galbi.
Step 5
Terakhir, tambahkan arak masak (Mirin atau Sake). Ini akan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan membuat daging menjadi lebih empuk.
Step 6
Campurkan semua bahan bumbu marinasi dengan daging. Pijat-pijat lembut bumbu ke dalam daging selama sekitar 3 menit, pastikan daging terlapisi secara merata. Setelah tercampur, tutup daging dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu marinasi di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Jika ada waktu lebih, marinasi selama lebih dari satu jam akan menghasilkan rasa yang lebih meresap.
Step 7
Saat daging sedang dimarinasi, potong daun bawang menjadi potongan besar berukuran sekitar 3-4 cm. Menggunakan daun bawang yang lebih tebal akan mengeluarkan rasa manis yang lebih saat dipanggang.
Step 8
Setelah dimarinasi, keluarkan daging sapi dari kulkas dan letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan untuk dimasak. Masukkan juga potongan daun bawang ke dalam wajan bersama daging. Daun bawang akan mengeluarkan aroma manis saat dimasak bersama daging.
Step 9
Masak daging, balik sesekali, sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Daun bawang mungkin matang lebih cepat daripada daging; setelah berwarna kecoklatan dan harum, Anda bisa mengangkatnya terlebih dahulu dari wajan.
Step 10
Saat memanggang daging berbumbu, penting untuk memasaknya dengan api sedang-rendah agar bumbu tidak gosong. Masak hingga bumbu sedikit mengental dan menempel indah pada daging, memberikan hasil akhir yang mengkilap. Pada titik inilah rasa kaya dari bumbu dan tekstur daging yang empuk berada pada kondisi terbaiknya. Masak hingga tingkat kematangan yang Anda sukai dan nikmati!
Step 11
Daging sapi sandung lamur bumbu kecap Anda siap! Nikmati hidangan yang memuaskan dengan semangkuk nasi hangat.
