Daging Sapi Rebus dengan Lobak Korea
Daging Sapi Rebus dengan Lobak Korea
Resep Daging Sapi Rebus Korea dengan Lobak
Hidangan ini menampilkan lobak Korea yang dipotong tebal dan daging sapi yang empuk, direbus perlahan hingga matang sempurna. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi dan hidangan yang menghangatkan hati yang pasti akan memuaskan.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk direbus/dipanggang) 600g
- Lobak Korea (Mu) 1 buah (sekitar tebal 3-4 cm)
- Bawang Putih 5 siung
- Kiwi 1 buah (matang)
- Jamur Tiram Putih 2 gugus
- Daun Bawang 1/3 batang
- Telur 5 butir
Bumbu- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Gula Pasir atau Gula Merah 3 Sdm
- Kecap Asin 8 Sdm
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Gula Pasir atau Gula Merah 3 Sdm
- Kecap Asin 8 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobaknya. Potong lobak menjadi irisan tebal, sekitar 3-4 cm, lalu bagi setiap irisan menjadi tiga bagian. Iris tipis. Jika terlalu tipis, bisa hancur saat direbus, jadi usahakan ketebalannya pas.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci dan tambahkan 600 ml air. Tutup panci dan rebus dengan api sedang-tinggi selama 5 menit. Rebusan awal ini akan membantu melunakkan lobak dan mempersingkat waktu memasak keseluruhan.
Step 3
Siapkan daging sapi untuk direbus. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa darah dari permukaan daging sapi secara menyeluruh. Menghilangkan darah membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah dikeringkan darahnya ke dalam panci berisi lobak yang sedang direbus. Pastikan daging sapi terendam dalam kuah dengan membaliknya di kedua sisi. Ini membantu daging sapi matang merata.
Step 5
Untuk menambah aroma dan kelembutan, tambahkan 5 siung bawang putih dan 1 buah kiwi matang yang sudah dipotong dua. Kiwi bertindak sebagai pengempuk alami, membuat daging sapi menjadi sangat empuk. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi.
Step 6
Buang busa yang muncul ke permukaan selama merebus agar kuah tetap jernih. Setelah kuah jernih, potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit. Menggunakan penjepit dapur dan gunting akan mempermudah langkah ini.
Step 7
Sekarang, saatnya merebus telur. Masukkan telur (yang sudah pada suhu ruang) ke dalam keranjang pengukus dan rebus selama 11 menit. Anda bisa menyesuaikan waktu merebus untuk mendapatkan tingkat kematangan yang diinginkan, dari setengah matang hingga matang sempurna.
Step 8
Setelah direbus selama 11 menit, segera pindahkan telur ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini membuat kulit telur lebih mudah dikupas. Setelah dikupas, telur siap untuk direbus.
Step 9
Suwir jamur tiram putih menjadi ukuran sekali suap. Potong daun bawang menjadi sekitar 4 bagian memanjang, lalu potong setiap bagian menjadi dua. Usahakan potongannya tidak terlalu besar agar tercampur baik dalam masakan.
Step 10
Sekarang, saatnya mencampur semua bahan dan membumbui. Tambahkan jamur yang sudah disuwir, daun bawang yang sudah dipotong, 1 Sdm bawang putih cincang, 3 Sdm gula (atau gula merah), dan 8 Sdm kecap asin ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang-tinggi.
Step 11
Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk lembut semua bahan, pastikan tercampur rata dengan kuah rebusan. Setelah kuah mendidih, masak dengan api sedang-tinggi selama 3 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 3 menit agar bumbu meresap.
Step 12
Terakhir, tambahkan telur rebus ke dalam panci dan rebus sebentar lagi dengan api kecil. Ini agar telur menyerap sedikit kuah rebusan yang lezat.
Step 13
Sajikan daging sapi dan lobak rebus dengan kuah yang berlimpah, disiramkan di atas nasi. Hidangan ini dibumbui dengan ringan, jadi jangan ragu menambahkan kecap asin lagi sesuai selera Anda.
Step 14
Merebus telur selama 11 menit menghasilkan tekstur setengah matang. Jika Anda lebih suka telur matang sempurna yang lebih padat, tambahkan waktu merebus selama 1-2 menit. Sesuaikan dengan preferensi Anda.
