Daging Sapi Rebus Bumbu Kecap: Lauk Klasik Lezat
Daging Sapi Rebus Bumbu Kecap: Lauk Klasik Lezat
Resep Lengkap Membuat Daging Sapi Rebus Bumbu Kecap (Jangjorim) di Rumah
Temukan rahasia membuat Jangjorim, hidangan pendamping Korea yang dicintai, sempurna untuk anak-anak dan menjadi hidangan pokok di setiap rumah. Resep ini merinci cara mendapatkan daging sapi yang empuk dengan rasa yang kaya, gurih, dan manis. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 500g Daging Sapi untuk Jangjorim (misalnya, Gandik Sapi atau Sandung Lamur)
- 6 siung bawang putih utuh
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Jangjorim, hidangan rumahan Korea yang dicintai banyak orang!
Step 2
Pertama, rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih dan tidak berbau amis. Setelah tiriskan, rebus sebentar daging sapi dalam air mendidih selama satu atau dua menit. Ini membantu memurnikan daging lebih lanjut dan menghilangkan kotoran.
Step 3
Potong daging sapi yang sudah direbus menjadi potongan seukuran ketebalan jari. Sebaiknya potong sedikit lebih tebal dari yang Anda kira, mengikuti serat daging, karena daging akan menyusut dan lebih mudah disuwir nanti.
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong, seluruh siung bawang putih, dan 1.5 gelas air ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 20-30 menit, atau sampai daging sapi empuk dan mudah disuwir. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak. Setelah empuk, angkat daging sapi dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya dan mengencangkan teksturnya. (Opsional: ‘mandi air dingin’ singkat membantu menjaga kekenyalan yang menyenangkan).
Step 5
Setelah daging sapi sedikit mendingin, gunakan tangan Anda untuk menyuwir daging di sepanjang seratnya menjadi potongan seukuran gigitan. Menyebatnya dengan tangan memungkinkan saus rebusan meresap lebih baik, menghasilkan daging sapi yang lebih beraroma.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus rebusan. Dalam panci bersih, campurkan 1.5 gelas air, 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan oligodang (atau sirup jagung), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur. Anda dapat menyesuaikan rasa manis dan asin sesuai selera, terutama jika membuatnya untuk anak-anak.
Step 7
Masukkan daging sapi suwir dan bawang putih utuh ke dalam saus rebusan. Didihkan perlahan dengan api sedang-rendah dan biarkan meresap, aduk sesekali, sampai daging sapi menyerap bumbu dan saus mengental. Memasak bawang putih bersama daging sapi akan memberikan aroma yang luar biasa.
Step 8
Setelah saus sedikit mengental dan daging sapi berwarna kaya, tambahkan cabai merah dan hijau yang sudah disiapkan. Lanjutkan merebus selama 1-2 menit lagi. Menambahkan cabai di akhir akan menjaga warna cerahnya dan mencegahnya menjadi terlalu lembek. Rasa pedas ringan dan warnanya menambah daya tarik visual dan sentuhan kesegaran.
Step 9
Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu (tambahkan kecap asin untuk rasa asin, tambahkan oligodang untuk rasa manis). Terus rebus sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangjorim Daging Sapi Rebus Anda yang lezat kini siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
