Daging Sapi Panggang Lezat dengan Pendamping Mini Kubis yang Menggugah Selera
Daging Sapi Panggang Lezat dengan Pendamping Mini Kubis yang Menggugah Selera
Panduan Lengkap Memasak Mini Kubis: Resep Panggang Bacon, Daging Sapi, Sandung Lamur, dan Perut Babi
Mini kubis, juga dikenal sebagai kubis Brussel, sedang musim! Tersedia dari Oktober hingga Maret, harganya kini semakin terjangkau. Meskipun kecil, mereka kaya akan rasa dan nutrisi terkonsentrasi, menawarkan rasa manis dan gurih yang lebih kuat daripada kubis biasa. Memanggangnya akan memperkuat kualitas ini, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna, seringkali lebih disukai, untuk daging panggang dan steak. Terkadang rasanya bahkan lebih enak daripada dagingnya sendiri! Jika Anda kekurangan bahan lain, cukup memanggangnya dengan mentega akan menghasilkan hidangan ramah diet yang lezat. Bentuknya yang bulat bisa menipu, dan daun luarnya bisa mudah gosong, jadi sebaiknya panggang dengan api sedang untuk mendapatkan hasil yang lezat dan tidak gosong. Temukan pesona mini kubis yang tak tertahankan hari ini!
Bahan Umum- Mini kubis, masing-masing 200g (total)
- Minyak (misalnya, minyak zaitun, minyak kanola)
- Garam (sesuaikan rasa dengan merica)
- Merica (bubuk segar direkomendasikan)
Pembersihan dan Sterilisasi Mini Kubis- Air, 500ml
- Cuka, 2 sdm (cuka pencuci buah direkomendasikan)
Untuk Panggang Bacon- Bacon, 6 lembar (pilih ketebalan sesuai selera)
Untuk Panggang Perut Babi- Perut babi, 300g (potongan tebal direkomendasikan)
- Rosemary kering, 1/2 sdm (rosemary segar juga bisa)
- Bawang putih, 10 siung (utuh atau iris)
Untuk Panggang Sandung Lamur Sapi- Sandung lamur sapi, 5-6 iris (iris tipis)
Untuk Panggang Daging Sapi- Daging sapi, 200g (has luar, has dalam, atau potongan favorit Anda)
Untuk Panggang Mini Kubis Mentega- Mini kubis, 15 buah
- Mentega, 1 potong (mentega tawar direkomendasikan)
- Air, 500ml
- Cuka, 2 sdm (cuka pencuci buah direkomendasikan)
Untuk Panggang Bacon- Bacon, 6 lembar (pilih ketebalan sesuai selera)
Untuk Panggang Perut Babi- Perut babi, 300g (potongan tebal direkomendasikan)
- Rosemary kering, 1/2 sdm (rosemary segar juga bisa)
- Bawang putih, 10 siung (utuh atau iris)
Untuk Panggang Sandung Lamur Sapi- Sandung lamur sapi, 5-6 iris (iris tipis)
Untuk Panggang Daging Sapi- Daging sapi, 200g (has luar, has dalam, atau potongan favorit Anda)
Untuk Panggang Mini Kubis Mentega- Mini kubis, 15 buah
- Mentega, 1 potong (mentega tawar direkomendasikan)
- Perut babi, 300g (potongan tebal direkomendasikan)
- Rosemary kering, 1/2 sdm (rosemary segar juga bisa)
- Bawang putih, 10 siung (utuh atau iris)
Untuk Panggang Sandung Lamur Sapi- Sandung lamur sapi, 5-6 iris (iris tipis)
Untuk Panggang Daging Sapi- Daging sapi, 200g (has luar, has dalam, atau potongan favorit Anda)
Untuk Panggang Mini Kubis Mentega- Mini kubis, 15 buah
- Mentega, 1 potong (mentega tawar direkomendasikan)
- Daging sapi, 200g (has luar, has dalam, atau potongan favorit Anda)
Untuk Panggang Mini Kubis Mentega- Mini kubis, 15 buah
- Mentega, 1 potong (mentega tawar direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mini kubis di bawah air mengalir sebanyak 2-3 kali. Kemudian, dalam mangkuk, campurkan 500 ml air dengan 2 sdm cuka untuk membuat larutan cuka. Rendam mini kubis dalam larutan ini selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan residu pestisida atau kotoran secara efektif.
Step 2
Bilas kembali mini kubis dengan air bersih setelah direndam dalam larutan cuka. Tiriskan dengan baik dalam saringan, biarkan kelebihan air menguap sepenuhnya. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan percikan minyak atau memperlama waktu memasak.
Step 3
Potong bagian bawah setiap mini kubis dan buang daun luar yang layu. Kemudian, belah dua secara memanjang. Meskipun bisa dimasak utuh, membelahnya memastikan pemasakan yang lebih merata dan membuatnya lebih mudah dimakan. Buang daun luar yang terlalu keras.
Step 4
Mulai dengan memanggang bacon. Letakkan irisan bacon di wajan kering dan masak dengan api sedang, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Penting untuk membiarkan bacon mengeluarkan lemaknya secukupnya.
Step 5
Setelah bacon renyah, angkat dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Anda akan menggunakan lemak bacon yang keluar untuk kubis. Kurangi api menjadi sedang-rendah, lalu masukkan mini kubis yang sudah dibelah dua ke dalam wajan. Taburi dengan sejumput garam untuk meningkatkan rasanya.
Step 6
Panggang mini kubis hingga sedikit layu dan memiliki sedikit gosong, mengeluarkan rasa manis alaminya. Hindari memasak terlalu lama, yang bisa membuatnya lembek. Akhiri dengan taburan merica untuk aroma. Tata di piring bersama bacon renyah untuk hidangan Panggang Bacon & Mini Kubis yang lezat.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan untuk memanggang perut babi. Ikuti langkah 1 (sterilkan dan cuci), 2 (tiriskan kelebihan air), dan 3 (belah dua) dari persiapan umum untuk mini kubis. Anda juga bisa menyiapkan bawang putih utuh untuk dipanggang bersama perut babi.
Step 8
Masukkan irisan perut babi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan mulai memanggang. Taburkan rosemary kering di atas perut babi saat dimasak; ini membantu menetralkan bau babi dan menambahkan aroma herbal yang lezat yang berpadu indah dengan dagingnya.
Step 9
Awalnya, bakar perut babi dengan api besar untuk mengunci sari dagingnya dan menciptakan kerak yang bagus. Setelah permukaannya berwarna cokelat keemasan, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak hingga bagian dalamnya matang sempurna. Gunakan gunting dapur dan penjepit untuk memotong perut babi menjadi potongan seukuran sekali gigit agar matang lebih merata.
Step 10
Setelah perut babi matang sempurna, angkat dari wajan dan sisihkan di piring. Sekarang, gunakan sisa lemak perut babi yang beraroma di wajan untuk memanggang mini kubis dan bawang putih utuh yang sudah disiapkan. Memanggang dengan bawang putih menambahkan lapisan rasa lezat lainnya. Beri sedikit garam pada mini kubis.
Step 11
Setelah mini kubis sedikit kecokelatan dan bawang putih harum serta empuk, tata di piring bersama perut babi panggang. Kekayaan perut babi dikombinasikan dengan manisnya kubis dan aroma bawang putih menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan.
Step 12
Memanggang sandung lamur sapi sangat sederhana karena sangat tipis. Panaskan wajan dan cepat panggang irisan sandung lamur sapi selama satu atau dua menit di setiap sisi hingga matang. Segera angkat sandung lamur sapi yang sudah matang. Kecilkan api menjadi sedang-rendah lalu tambahkan mini kubis ke wajan untuk dipanggang sedikit lebih lama. Mini kubis yang dimasak dengan sedikit lemak sandung lamur sapi sangat lezat.
Step 13
Sekarang, mari siapkan daging sapi panggang. Panaskan wajan dengan api besar dan segera panggang irisan daging sapi sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Usahakan untuk mendapatkan kerak yang bagus di luar sambil menjaga bagian dalamnya tetap juicy, mirip dengan memasak steak.
Step 14
Setelah memasak daging sapi, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masukkan mini kubis yang sudah dibelah dua ke wajan yang sama. Memanggangnya dalam lemak daging sapi akan semakin meningkatkan rasanya.
Step 15
Panggang mini kubis hingga sedikit kecokelatan di luar, hati-hati jangan sampai terlalu matang. Proses ini akan meningkatkan rasa manis dan gurihnya. Tata daging sapi panggang dan mini kubis yang menarik di piring. Mini kubis berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik, mengangkat seluruh hidangan menjadi hidangan steak yang lezat.
Step 16
Terakhir, mari buat Panggang Mini Kubis Mentega. Siapkan mini kubis mengikuti langkah-langkah umum hingga langkah 6. Lelehkan sedikit mentega di wajan tanpa bahan lain, dan panggang hanya mini kubis. Rasa mentega yang kaya dikombinasikan dengan rasa manis alami kubis menciptakan rasa yang mengingatkan pada hidangan pendamping steak gourmet. Ini adalah cara yang sederhana namun istimewa untuk menikmatinya. Bumbui sedikit dengan garam dan merica untuk rasa yang lebih baik.
