Daging Sapi Lembut dan Telur Rebus Manis Gurih: Resep Daging Sapi Kecap Istimewa
Daging Sapi Lembut dan Telur Rebus Manis Gurih: Resep Daging Sapi Kecap Istimewa
Cara Membuat Daging Sapi Kecap Telur, Hidangan Rumahan Korea yang Klasik
Daging sandung lamur sapi sering dipilih untuk dimasak kecap karena seratnya yang halus, tekstur empuk, dan kandungan lemak yang lebih rendah, menjadikannya ideal untuk hidangan seperti Daging Sapi Kecap Telur ini. Menambahkan telur ke dalam bumbu kecap menciptakan kontras yang lezat antara daging sapi yang kenyal dan telur yang lembut, memperkaya profil rasa secara keseluruhan. Tampilan visual telur keemasan berlawanan dengan warna coklat daging sapi yang kaya menjadikannya hidangan yang menggugah selera. Selain itu, telur lebih ekonomis daripada daging sapi, menjadikannya lauk pauk yang bergizi dan terjangkau untuk segala hidangan.
Bahan Utama- 300g Sandung Lamur Sapi
- 4 Buah Cabai Hijau Keriting (atau Cabai Rawit Merah jika suka lebih pedas)
- 6-7 Siung Bawang Putih Utuh
- 8 Butir Telur Ayam
- 1 Batang Daun Bawang
Untuk Merebus Telur- 0.5 sdm Garam
- 1 sdm Cuka
Bumbu Kecap- 150ml Kecap Asin (Soy Sauce)
- 2 sdm Gula Merah
- 3 sdm Mirin (Arak Masak)
- 2 Gelas Air (dari rebusan daging sapi)
- 0.5 sdm Garam
- 1 sdm Cuka
Bumbu Kecap- 150ml Kecap Asin (Soy Sauce)
- 2 sdm Gula Merah
- 3 sdm Mirin (Arak Masak)
- 2 Gelas Air (dari rebusan daging sapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan daging sandung lamur sapi yang tepat sangat penting untuk hidangan kecap yang lezat. Mulailah dengan membuang kelebihan lemak, lalu rendam daging dalam air dingin untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini kunci untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Setelah direndam selama sekitar 30 menit, ganti airnya sekali atau dua kali, masukkan daging sandung lamur sapi ke dalam panci. Tambahkan daun bawang utuh ke dalam panci. Ini akan membantu daging menyerap aroma saat direbus.
Step 3
Setelah air mendidih kuat dengan api besar, buang buih yang mengapung di permukaan. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit. Kemudian, kecilkan api lagi ke posisi rendah dan masak selama 20 menit lagi. Total waktu memasak sekitar 40 menit memastikan daging menjadi empuk.
Step 4
Keluarkan daging sapi yang sudah matang dari panci dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi ukuran sekali gigit atau suwir-suwir dengan tangan. Jangan lupa keluarkan dan buang daun bawang dari bumbu kecap. Kaldu beraroma ini adalah rahasia rasa kaya dari hidangan daging sapi kecap ini.
Step 5
Cuci bersih cabai hijau. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggantinya dengan cabai rawit. Potong cabai menjadi ukuran sekali gigit, siap ditambahkan ke dalam panci kecap.
Step 6
Agar lebih mudah dikupas, keluarkan telur dari kulkas sekitar satu jam sebelum direbus. Masukkan telur ke dalam panci dan tutupi dengan air secukupnya. Tambahkan 0.5 sdm garam dan 1 sdm cuka ke dalam air; ini membantu mencegah retak dan mempermudah pengupasan. Didihkan air, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama 10-12 menit.
Step 7
Segera setelah direbus, masukkan telur matang ke dalam rendaman air es. Pendinginan cepat ini membantu kulit telur terlepas dengan mudah dan membuat pengupasan jauh lebih lancar, terutama jika Anda mengupasnya saat masih sedikit hangat.
Step 8
Sekarang, Anda akan melihat telur rebus yang sempurna dengan kulitnya yang bersih terkelupas, siap menyerap bumbu kecap yang lezat.
Step 9
Mari kita buat bumbu kecapnya! Tuang sekitar 2 gelas kaldu beraroma daging sapi ke dalam panci bersih. Tambahkan 150ml kecap asin dan 2 sdm gula merah. Aduk rata dan didihkan perlahan. Setelah mendidih, masukkan telur rebus yang sudah dikupas dan daging sapi yang sudah disiapkan.
Step 10
Masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Untuk memastikan bumbu merata ke telur dan daging, aduk sesekali dengan spatula.
Step 11
Setelah 10 menit, tambahkan potongan cabai hijau dan bawang putih utuh. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Jika bumbu terlihat terlalu mengering, kecilkan api untuk mencegah gosong. Setelah 5 menit, matikan api. Hidangan kecap Anda yang lezat siap!
Step 12
Untuk dinikmati segera, sajikan daging sapi dan telur kecap selagi hangat. Jika Anda berencana menyimpannya, biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Rasa akan semakin meresap seiring waktu, menjadikannya lebih lezat setiap hari.
