Daging Sapi Lada Hitam dengan Salad Kucai
Daging Sapi Lada Hitam dengan Salad Kucai
Resep Daging Sapi Lada Hitam Hanwoo yang Lezat dengan Salad Kucai Segar
Bingung mau masak apa hari ini? Coba sajikan daging sapi Hanwoo panggang dengan salad kucai yang menyegarkan. Meskipun enak dibungkus selada, menyajikannya dengan salad kucai buatan sendiri akan meningkatkan cita rasanya. Resep ini menyajikan hidangan sederhana namun mengesankan, cocok dinikmati bersama seluruh keluarga.
Bahan Utama- 500g daging sapi Hanwoo (sirloin)
Bumbu Marinasi Daging Sapi (Saus Bulgogi)- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm ekstrak plum (opsional)
Saus Salad Kucai- 1 ikat kucai (sekitar 150-200g)
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm ekstrak plum (opsional)
Saus Salad Kucai- 1 ikat kucai (sekitar 150-200g)
- 1 sdm kecap ikan
- 1/4 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu marinasi untuk daging sapi, yang akan menambah rasa kaya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan biji wijen, dan 1/2 sendok makan ekstrak plum (opsional). Aduk rata hingga tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera, mirip dengan bumbu untuk sate leluhur. Jika membuat bumbu terasa rumit, cukup bumbui daging sapi segar dengan garam dan merica sebelum dipanggang juga sangat lezat.
Step 2
Selanjutnya, saatnya membuat irisan pada daging sapi Hanwoo. Mengiris daging membantu membuatnya lebih empuk dan memungkinkan bumbu meresap lebih efektif. Saat membeli daging, Anda bisa meminta tukang daging untuk mengirisnya, sehingga lebih praktis. Jika mengiris sendiri di rumah, buat irisan dangkal sekitar 0.5 cm terpisah, tegak lurus dengan serat daging.
Step 3
Oleskan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara merata pada irisan daging sapi dan biarkan termarinasi. Diamkan selama sekitar 20 hingga 30 menit agar bumbu meresap. Jika punya waktu, marinasi sehari sebelumnya akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 4
Sementara daging sapi dimarinasi, cuci bersih kucai segar untuk menyiapkan salad. Bilas kucai beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Untuk tekstur dan rasa terbaik dalam salad kucai, lebih baik menggunakan kucai dengan daun yang lebih kecil daripada yang sangat tebal.
Step 5
Potong kucai bersih menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Masukkan kucai ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru), 1 sendok makan kecap ikan, 1/4 sendok makan bawang putih cincang (opsional), dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata, hindari mengaduk terlalu kuat atau menghancurkan kucai. Salad kucai paling enak dinikmati segera setelah dibuat, jadi siapkan hanya jumlah yang akan Anda makan.
Step 6
Sekarang, saatnya memanggang daging sapi marinasi. Letakkan daging sapi di atas wajan atau panggangan yang sudah dipanaskan. Karena sudah dimarinasi, mulailah memanggang dengan api sedang, lalu kecilkan api ke tingkat rendah untuk memastikan matang merata tanpa gosong. Hati-hati jangan sampai daging gosong.
Step 7
Jika anak-anak yang akan makan, Anda mungkin lebih suka memasaknya sedikit lebih matang. Sesuaikan waktu memasak sesuai selera Anda dan tamu Anda. Untuk menjaga sari daging tetap di dalam, hindari membalik daging terlalu sering.
Step 8
Sebelum disajikan, tata salad kucai yang sudah disiapkan dengan menarik di satu sisi piring saji, dan letakkan daging sapi panggang panas di sebelahnya.
Step 9
Meskipun dibungkus daun selada sangat lezat, sesekali nikmati daging sapi gurih dengan salad kucai segar. Kucai dan daging sapi adalah pasangan kuliner yang hebat, menawarkan manfaat sinergis dalam hal nutrisi. Hidangan ini menyajikan makanan istimewa yang memuaskan selera dan kesehatan.
