Daging Sapi Lada Hitam dan Kentang Rendah Garam: Resep Lezat untuk Pencegahan Kanker
Daging Sapi Lada Hitam dan Kentang Rendah Garam: Resep Lezat untuk Pencegahan Kanker
Daging Sapi Lada Hitam dan Kentang Rendah Garam: Resep Sehat untuk Pencegahan Kanker
Ini adalah hidangan tumis rendah garam yang menampilkan daging sapi bagian lada hitam dan kentang yang lembut, dibumbui dengan sedikit pedas. Penting untuk mengonsumsi protein yang cukup, bersama dengan buah dan sayuran segar, untuk pasien kanker dan pencegahannya. Resep ini menyoroti penggunaan kecap rendah garam untuk makanan yang sehat namun beraroma. (Lihat resep kecap rendah garam: @6916888)
Bahan Utama- Daging sapi bagian lada hitam 200g
- Kentang 1 buah (sekitar 200g)
- Sedikit soju (untuk menghilangkan bau daging sapi)
- Cabai merah 1 buah
- Cabai hijau 1 buah
- Daun bawang (bagian putih terutama) secukupnya
- 1/3 sdt garam laut (untuk menggarami kentang)
- 3 sdm sirup jagung (untuk menggarami kentang)
- 1 sdm minyak perilla (untuk sentuhan akhir)
- 1 gelas (180ml) air
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Bumbu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- 2 sdm kecap rendah garam
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- 2 sdm kecap rendah garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda sebelum mulai memasak. Cuci bersih kentang, cabai, dan daun bawang. Tepuk-tepuk ringan daging sapi lada hitam dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Step 2
Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar kubus 2cm. Buang biji cabai merah dan hijau, lalu iris tipis. Iris bagian putih daun bawang secara diagonal.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kentang yang sudah disiapkan dengan 1/3 sdt garam laut dan 3 sdm sirup jagung. Aduk perlahan hingga rata. Langkah ini mengeluarkan kelembaban dari kentang, memungkinkan mereka menyerap cairan rebusan dengan lebih baik dan meningkatkan rasanya. Biarkan selama sekitar 20-30 menit, aduk 2-3 kali di antaranya. Tiriskan kentang dan sisihkan cairannya; cairan ini akan menambah kedalaman pada saus rebusan.
Step 4
Dalam panci, didihkan 1 gelas (180ml) air. Setelah mendidih, tambahkan sedikit soju untuk membantu menetralkan bau amis dari daging sapi. Kemudian, tambahkan daging sapi lada hitam dan rebus sebentar selama sekitar 3-4 menit. Proses ini membantu menghilangkan sebagian lemak dan melembutkan daging.
Step 5
Keluarkan daging sapi lada hitam yang sudah direbus dari panci, biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi kubus kecil seukuran sekali suap, mirip dengan dadu kecil.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus rebusan yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm gochugaru, 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm arak masak, dan 2 sdm kecap rendah garam. Campurkan semuanya dengan baik. Saus ini sempurna untuk meningkatkan rasa alami sambil menjaga kandungan natrium tetap rendah.
Step 7
Tuang cairan sisa penggaraman kentang ke dalam panci. Tambahkan campuran bumbu yang sudah disiapkan dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sisa 1 gelas air (180ml) dan didihkan campuran. Setelah mendidih, masukkan kentang yang sudah digarami, daging sapi lada hitam potong dadu, daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga bahan-bahan matang dan empuk.
Step 8
Terus masak dengan api kecil, tanpa ditutup, aduk sesekali satu atau dua kali, hingga saus mengental menjadi seperti glasir. Ini memungkinkan rasa menyatu dan mengental dengan indah. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 9
Terakhir, taburkan 1 sdm minyak perilla di atas hidangan untuk menambah aroma kacang yang khas. Pindahkan rebusan daging sapi lada hitam dan kentang ke piring saji dan taburi dengan biji wijen. Nikmati hidangan sehat dan beraroma ini yang menyeimbangkan rasa dan kesejahteraan dengan sempurna!
