Daging Sapi Kecap (So-gogi Jangjorim): Lauk Khas Korea yang Lezat
Daging Sapi Kecap (So-gogi Jangjorim): Lauk Khas Korea yang Lezat
Cara Membuat Daging Sapi Kecap Jangjorim Populer Khas Korea Tanpa Bumbu Tambahan
Mari kita buat daging sapi kecap jangjorim yang lezat dari sisa daging sapi untuk sup rumput laut! Resep ini menawarkan rasa gurih dan sedikit manis, cocok sebagai lauk pokok untuk segala hidangan.
Bahan Utama- 200g daging sapi (potongan untuk semur atau jangjorim)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 15 butir telur puyuh
- 5 buah cabai hijau keriting (opsional)
- 1 sdm bawang putih cincang (atau 5-6 siung utuh)
Bahan Bumbu Kecap- 2 cangkir air
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 5 sdm mirin (minuman beras fermentasi)
- Sejumput lada hitam
- 2 cangkir air
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 5 sdm mirin (minuman beras fermentasi)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g daging sapi. Jika menggunakan daging sapi untuk semur, potong menjadi ukuran sekali gigit. Jika sudah terpotong, bisa langsung digunakan. Iris bawang bombay ukuran besar dan potong batang daun bawang sepanjang 3-4 cm. Untuk bawang putih, Anda bisa menggunakan 5-6 siung utuh atau 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 2
Rebus dan kupas 15 butir telur puyuh terlebih dahulu. Cuci 5 buah cabai hijau keriting dan buang ujungnya.
Step 3
Masukkan daging sapi, bawang bombay, daun bawang, telur puyuh, dan cabai hijau ke dalam panci. Sekarang, mari kita buat bumbu kecap yang lezat. Tambahkan 6 sendok makan kecap manis, 2 cangkir air, 2 sendok makan gula pasir, 5 sendok makan mirin, dan sejumput lada hitam ke dalam panci.
Step 4
Jika menggunakan bawang putih utuh, masukkan ke dalam saringan halus di atas panci dan aduk ke dalam cairan saat memanas. Ini membantu menjaga kuah tetap jernih. (Jika menggunakan bawang putih cincang, Anda bisa menambahkannya bersama bahan bumbu lainnya dari awal). Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap dan gula sesuai selera Anda agar rasanya seimbang.
Step 5
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 20 menit, biarkan bahan-bahan meresap hingga empuk dan kuah sedikit mengental. Penting untuk memasak cukup lama agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Sesekali menyiramkan kuah bumbu ke atas bahan-bahan akan meningkatkan cita rasa.
Step 6
Setelah daging sapi kecap jangjorim matang, biarkan sedikit mendingin. Rasanya akan lebih enak saat sudah agak dingin! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Selamat mencoba membuat lauk khas Korea yang lezat dan mengenyangkan ini, So-gogi Jangjorim!
