Daging Sapi Jeon (Pan-Fried Beef) yang Lembut dan Lezat
Daging Sapi Jeon (Pan-Fried Beef) yang Lembut dan Lezat
Resep Daging Sapi Jeon Korea yang Lembab dan Mudah
Pada hari-hari musim panas yang terik, saya ingin membuat hidangan yang sederhana namun bergizi, jadi saya memutuskan untuk membuat Daging Sapi Jeon Korea! Daging sapi yang diiris tipis digoreng dalam wajan hingga sempurna, menciptakan tekstur lezat yang renyah di luar dan lembab di dalam. Jeon Daging sapi yang lezat ini sangat cocok sebagai hidangan pendamping untuk anak-anak atau sebagai camilan gurih untuk orang dewasa. Cobalah membuatnya sekarang!
Bahan Utama- 200g daging sapi iris tipis (untuk Bulgogi)
- 2 butir telur
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu dan Pelapis- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 200g daging sapi iris tipis, biasanya digunakan untuk Bulgogi, dari tukang daging Anda. Pilih potongan besar yang belum dipotong jika memungkinkan, karena akan dibentangkan.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembapan. Bentangkan setiap irisan secara datar dan taburi ringan dengan 2 sdt garam dan 1 sdt lada hitam untuk bumbu. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 3
Lapisi tipis kedua sisi daging sapi yang telah dibumbui dengan 3 sdm tepung terigu serbaguna. Usahakan lapisan tipis dan merata; terlalu banyak tepung dapat membuat Jeon terasa bertepung.
Step 4
Susun irisan daging sapi yang sudah dilapisi tepung di atas piring, pastikan tidak tumpang tindih. Persiapan ini memudahkan untuk dicelupkan ke dalam telur dan digoreng nanti.
Step 5
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 2 butir telur dan kocok dengan sejumput garam (sekitar 2 sejumput kecil) hingga halus. Telur yang dikocok rata akan menempel secara merata pada daging.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Biarkan wajan menjadi hangat; panas berlebih dapat menyebabkan lapisan telur cepat gosong, jadi mengontrol panas sangatlah penting.
Step 7
Sambil wajan memanas, celupkan setiap irisan daging sapi yang dilapisi tepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan kedua sisi tertutup rata. Kibaskan perlahan untuk menghilangkan kelebihan telur.
Step 8
Letakkan irisan daging sapi yang dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah panas, satu per satu. Sisakan jarak yang cukup di antara setiap irisan agar tidak saling menempel.
Step 9
Goreng dengan api sedang-kecil hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Setelah satu sisi berwarna cokelat bagus, balik dan masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat. Pindahkan Daging Sapi Jeon yang sudah matang ke piring saji. Sangat lezat disajikan dengan saus celup kecap yang tajam (cho-ganjang) atau salad daun bawang segar yang renyah (pa-geotjari). Untuk hidangan yang lebih memuaskan, terutama di musim panas, padukan dengan mie dingin seperti Naengmyeon atau Soba!
