Daging Sapi Goreng Tepung (Yukjeon) yang Lembut dan Gurih
Daging Sapi Goreng Tepung (Yukjeon) yang Lembut dan Gurih
[Resep Yukjeon Sempurna] Cara Membuat Daging Sapi Goreng Tepung Lezat di Rumah!
Saat mendambakan camilan istimewa, Yukjeon ini adalah pilihan yang tepat! Sajian daging sapi goreng tepung ini cocok untuk menjamu tamu. Saus cocolannya yang khas sangat lezat dan akan meningkatkan cita rasa Yukjeon. Pastikan Anda mencobanya bersama-sama.
Bahan-bahan Yukjeon- 500g daging sapi iris tipis untuk Yukjeon
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak beras bening (cheongju atau mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm jahe parut halus
- 3 butir telur
- 1 kuning telur
- 1.3 cangkir tepung beras ketan (sekitar 150g)
Bahan Saus Cocolan- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis atau lemon
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis atau lemon
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat bumbu marinasi untuk daging sapi. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan arak beras bening (cheongju atau mirin), 1 sendok makan minyak wijen, dan 1/2 sendok makan jahe parut halus. Aduk rata.
Step 2
Masukkan irisan daging sapi ke dalam bumbu marinasi dan aduk perlahan hingga terlapisi. Diamkan selama sekitar 20 hingga 30 menit. Jika Anda menggunakan daging sapi berkualitas baik, tidak perlu memarinasi terlalu lama; daging akan tetap berair dan lezat.
Step 3
Selanjutnya, siapkan adonan pelapis untuk Yukjeon. Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur dan 1 kuning telur. Menambahkan kuning telur ekstra akan memberikan warna yang lebih kaya pada Yukjeon dan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Dalam wadah datar lain, siapkan 1.3 cangkir tepung beras ketan. Anda bisa menggantinya dengan tepung terigu serbaguna atau bumbu tepung gorengan Korea (buchim garu), namun tepung beras ketan akan memberikan lapisan luar yang renyah dan gurih.
Step 5
Waktunya merakit! Ambil sepotong daging sapi yang sudah dimarinasi, tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan bumbu, lalu baluri tipis-tipis dengan tepung beras ketan di kedua sisinya. Usahakan lapisan tepung merata.
Step 6
Selanjutnya, celupkan daging sapi yang sudah dibaluri tepung ke dalam campuran telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya. Adonan telur akan membantu lapisan tepung menempel dengan baik.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Untuk menambah aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan setetes minyak wijen ke dalam minyak goreng. (Opsional: campurkan 1 sdm minyak goreng dengan 1 tetes minyak wijen).
Step 8
Letakkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi adonan telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Masak dengan api sedang-kecil, balik sekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 9
Setelah matang, pindahkan Yukjeon ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan rasa yang lebih ringan dan bersih.
Step 10
Mari kita buat saus spesial yang membuat Yukjeon semakin nikmat. Saus manis-asam ini sangat disukai karena dapat menyeimbangkan rasa gurih dari daging goreng, memberikan kontras yang menyegarkan.
Step 11
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan air jeruk nipis (atau lemon), dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang halus. Aduk hingga rata. Saus cocolan lezat Anda siap! Nikmati Yukjeon renyah dengan mencocolkannya ke saus segar ini.
