Daging Sapi Goreng Tepung Beras Ketan (Yukjeon) yang Renyah
Daging Sapi Goreng Tepung Beras Ketan (Yukjeon) yang Renyah
Bekal Makan Siang Spesial: Yukjeon Daging Sapi Lezat untuk Putri Anda
Nikmati irisan daging sapi goreng tepung beras ketan yang renyah ini. Sempurna untuk bekal makan siang atau sebagai lauk pendamping yang menggugah selera.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk bulgogi atau shabu-shabu) 200g
- Telur 2 butir
- Tepung beras ketan 2/3 cangkir
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng (minyak kedelai atau kanola) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan sisa darah dari daging sapi. Gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan daging hingga benar-benar kering. Bumbui daging sapi yang sudah dikeringkan secara merata dengan sejumput garam dan merica. Selanjutnya, sebarkan tepung beras ketan di atas piring lebar. Lumuri irisan daging sapi yang telah dibumbui secara merata di kedua sisinya dengan tepung beras ketan. Melumuri dengan tepung beras ketan akan membantu mencapai tekstur yang sangat renyah saat dimasak.
Step 2
Langkah kedua adalah menyiapkan adonan telur. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk dan tambahkan sejumput garam yang sangat kecil. Berhati-hatilah agar adonan telur tidak terlalu asin. Kocok telur hingga rata. Kemudian, celupkan irisan daging sapi yang sudah dilumuri tepung beras ketan ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya di semua sisi. Lapisan telur akan menambah kelembutan yang menyenangkan pada yukjeon.
Step 3
Terakhir, saatnya memasak! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan daging sapi berlapis telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Memasak dengan api terlalu besar dapat membakar bagian luar sementara bagian dalam belum matang, jadi api sedang-rendah direkomendasikan untuk kematangan yang merata. Setelah matang, angkat yukjeon ke atas tisu dapur sejenak untuk menghilangkan kelebihan minyak, memastikan hasil yang lebih bersih dan renyah.
