Daging Sapi Galbi Jjim Super Cepat (Siap dalam 30 Menit)
Resep Daging Sapi Galbi Jjim Korea Mudah & Lezat dalam 30 Menit
Nikmati daging sapi galbi jjim ala Korea yang empuk dan beraroma lezat di rumah hanya dalam 30 menit! Resep ini menghilangkan langkah memanggang, menghasilkan daging yang luar biasa empuk dengan balutan saus manis gurih yang seimbang, pasti akan jadi favorit keluarga. Cocok untuk malam hari yang sibuk atau acara apa pun saat Anda menginginkan hidangan yang nyaman dan lezat.
Bahan Utama
- 600g Iga Sapi Pendek (Short Ribs)
- 2 buah Kentang
- 50g Lobak (Daikon atau Lobak Korea)
- 3 buah Jamur Shiitake
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 ikat Jamur Enoki
- 8 buah Kurma Merah (Jujube)
- 1/3 buah Wortel
- 2 sdm Kacang Pinus
Bumbu Marinasi Galbi
- 100ml Kecap Asin (Soy Sauce)
- 450ml Air
- 30ml Mirin (atau Sake Masak)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 batang Daun Bawang, cincang halus
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 100ml Kecap Asin (Soy Sauce)
- 450ml Air
- 30ml Mirin (atau Sake Masak)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 batang Daun Bawang, cincang halus
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong bagian keras jamur shiitake dan buat irisan menyilang di atasnya untuk tampilan yang menarik. Potong pangkal jamur enoki. Potong kentang, lobak, wortel, dan bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit, sekitar kubus 2-3 cm.
Step 2
Kunci kelezatan galbi jjim adalah bumbunya! Dalam mangkuk besar, campurkan 100ml kecap asin, 450ml air, 30ml mirin, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm minyak wijen, daun bawang cincang halus, sejumput lada hitam, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Kocok semua bahan hingga gula larut untuk membuat bumbu marinasi.
Step 3
Penting untuk menghilangkan darah dari iga sapi. Rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit, ganti air jika perlu. Setelah ditiriskan, susun iga sapi dalam satu lapisan di dasar panci berdinding tebal atau panci rebusan yang dalam.
Step 4
Tuang sekitar setengah bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara merata di atas iga sapi. Kemudian, susun potongan lobak yang sudah dipotong di atas iga. Lobak akan menambah rasa manis yang halus dan membantu menciptakan cairan rebusan yang lebih menyegarkan.
Step 5
Tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan didihkan dengan api besar. Memulai dengan api besar membantu bumbu cepat panas.
Step 6
Setelah bumbu mulai mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang. Tutup dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, biarkan iga mulai matang. Aduk sesekali untuk mencegah saus menempel di dasar panci.
Step 7
Setelah 10 menit, tambahkan potongan kentang dan wortel, bersama dengan kurma merah, ke dalam panci. Sayuran ini akan menambah rasa dan menyerap saus lezat saat matang.
Step 8
Tuang sisa bumbu marinasi. Susun jamur shiitake dan enoki yang sudah disiapkan secara menarik di atasnya. Sekarang, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan.
Step 9
Lanjutkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 15 menit lagi. Proses memasak lambat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah dan memastikan daging menjadi sangat empuk. Memercikkan iga dengan saus sesekali akan semakin meningkatkan rasa.
Step 10
Setelah semua bahan empuk dan saus sedikit mengental, matikan api. Pindahkan dengan hati-hati iga sapi jjim dan sayuran ke piring saji. Hiasi dengan kacang pinus untuk tampilan yang cantik dan sentuhan rasa kacang ekstra. Daging sapi galbi jjim Korea lezat Anda siap dinikmati!
