Daging Sapi dan Telur Puyuh Masak Kecap
Daging Sapi dan Telur Puyuh Masak Kecap
Resep Daging Sapi dan Telur Puyuh Masak Kecap yang Lezat
Kombinasi sempurna antara telur puyuh yang kenyal dan daging sapi cincang yang empuk! Nikmati hidangan daging sapi dan telur puyuh masak kecap yang sangat lezat ini dengan mudah di rumah. Hidangan pendamping ini pasti akan disukai semua anggota keluarga.
Bahan Utama- 60g daging sapi cincang (Anda juga bisa menggunakan daging sapi untuk bulgogi atau semur yang dicincang halus)
- 270g telur puyuh rebus (sekitar 15-20 butir)
- 150ml kaldu bening (kaldu ikan teri dan rumput laut, atau air cucian beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan-tekan daging sapi cincang dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darahnya. Mengeluarkan darah dengan baik adalah kunci untuk membuat hidangan masak kecap yang bersih dan bebas dari bau amis.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging sapi cincang yang sudah ditiriskan dan tumis sambil diurai agar tidak menggumpal. Gunakan sumpit atau spatula untuk memisah-misahkan daging saat memasak.
Step 3
Setelah daging sapi cukup matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan lanjutkan menumis sekitar 1 menit hingga bawang putih harum. Aroma bawang putih yang harum akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 4
Ketika daging sapi sudah matang sempurna, tuangkan 150ml kaldu bening yang sudah disiapkan dan didihkan. Saat kaldu menyusut, kaldu akan meresapkan rasa umami yang lezat ke dalam daging sapi.
Step 5
Sekarang, masukkan semua telur puyuh rebus yang sudah dikupas kulitnya. Masukkan telur puyuh dengan hati-hati agar tidak pecah. Selama proses memasak, aduk perlahan untuk mencegah telur pecah atau lengket.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap manis untuk perasa. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap sesuai selera.
Step 7
Tambahkan 1 sdm mirin atau arak masak. Mirin secara efektif menghilangkan bau amis pada daging sapi, sehingga semakin meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 8
Tambahkan 1 sdm sirup jagung atau sirup beras untuk rasa manis dan kilau. Menggunakan sirup beras akan memberikan tampilan yang lebih menarik pada hidangan.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, agar bumbu meresap dan melapisi telur puyuh serta daging sapi. Aduk sesekali sambil mengikis bagian bawah wajan untuk mencegah gosong. Hidangan hampir siap ketika kuah menjadi sedikit kental dan berkilau.
Step 10
Setelah kuah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api dan tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Menambahkan minyak wijen setelah api dimatikan akan menjaga aromanya agar tidak menguap.
Step 11
Taburkan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang lezat! Biarkan sedikit mendingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Hidangan ini dapat disimpan dengan baik untuk dinikmati di kemudian hari.
