Daging Sapi Bumbu Kecap Ikan Kaya Rasa
Daging Sapi Bumbu Kecap Ikan Kaya Rasa
Interpretasi Resep Baek Jong-won: Daging Sapi Bumbu Kecap Ikan Lezat Berlimpah Umami!
Sempurna untuk menambahkan sentuhan istimewa pada hidangan Anda, baik untuk acara spesial maupun sehari-hari! Terinspirasi dari resep bulgogi sapi kecap ikan Chef Baek Jong-won, kami hadirkan interpretasi daging sapi menggunakan kecap ikan: ‘Daging Sapi Bumbu Kecap Ikan’. Rasa umami yang unik dan mendalam dari kecap ikan berpadu sempurna dengan daging sapi, menciptakan harmoni yang jauh melampaui bulgogi biasa berbahan dasar kecap asin. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat. Kami telah merinci setiap langkah untuk persiapan yang mudah, jadi jangan ragu untuk mencobanya hari ini!
Bahan Utama- Daging sapi, diiris tipis untuk bulgogi (misalnya, paha belakang, leher) sekitar 650g
- 1 buah bawang bombay kecil
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 4 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan teri)
- 4 sdm gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 4 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan teri)
- 4 sdm gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm arak masak (mirin atau anggur beras)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay atau cincang kasar. Iris daun bawang menjadi ukuran sekali gigit. Mengirisnya sedikit lebih tebal atau diagonal, daripada tipis, membantu mereka mempertahankan tekstur yang bagus saat ditumis.
Step 2
Keringkan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan 4 sendok makan gula dan aduk perlahan, pastikan gula melapisi semua daging. Gula berfungsi untuk melembutkan daging dan sebagai dasar bumbu. Biarkan dimarinasi selama sekitar 5 menit.
Step 3
Ke daging sapi yang sudah dibumbui gula, tambahkan 4 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan arak masak. Tambahkan juga bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan. Aduk kembali dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Membiarkannya dimarinasi selama sekitar 10 menit akan meningkatkan penyerapan rasa.
Step 4
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan. Minyak wijen menambah aroma panggang, dan lada hitam membantu menghilangkan bau daging sapi, semakin meningkatkan rasa keseluruhan. Beri adukan terakhir yang lembut.
Step 5
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan campuran daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan tumis dengan cepat. Terus aduk daging agar tidak gosong. Masak hingga sayuran melunak dan daging berwarna kecoklatan. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat akan mengunci sari dagingnya, memastikan bulgogi yang empuk dan lezat.
Step 6
Pindahkan bulgogi daging sapi yang sudah matang ke piring saji. Taburkan biji wijen panggang sebagai sentuhan akhir, membuatnya tampak menarik dan lezat! Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat atau disantap dengan selada segar untuk hidangan yang lebih lengkap. Selamat menikmati hidangan Anda!
