Daging Sapi Bumbu Kecap dengan Daun Bawang Hijau – Lezat dan Gurih
Daging Sapi Bumbu Kecap dengan Daun Bawang Hijau – Lezat dan Gurih
#ResepDagingSapi #ResepDagingSapiBagianPaha #DagingSapiBumbuKecap #DagingSapiGoreng #Ssam #MasakanRumahan #DagingSapiDaunBawang
Meskipun saus kacang fermentasi uap (Ureong Kangdengjang) sudah siap, rasanya ada yang kurang di meja makan, bukan? Saya membeli daging sapi bagian paha, yang sangat cocok untuk dibuat bulgogi. Daging sapi bagian paha hampir seluruhnya tanpa lemak, menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang tidak menyukai bagian berlemak. Resep ini menyajikan daging sapi bagian paha tersebut, yang hanya dimarinasi sederhana dengan kecap dan saus tiram, lalu ditumis dengan banyak bawang bombay dan daun bawang untuk meningkatkan rasanya. Nikmati bulgogi daging sapi daun bawang yang lezat ini!
Bahan Utama- Daging sapi bagian paha, diiris untuk bulgogi 800g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama hidangan ini: daging sapi bagian paha, yang diiris tipis untuk bulgogi. Daging sapi bagian paha sebagian besar tanpa lemak, sangat cocok untuk menikmati rasa yang bersih dan gurih.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, saus tiram, gula, ekstrak plum, mirin, soju, dan lada hitam untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan 6 siung bawang putih, cincang halus atau iris tipis. Juga, tambahkan 1 sendok teh jahe parut. (Bawang putih cincang siap pakai juga boleh digunakan!).
Step 3
Masukkan irisan daging sapi bagian paha yang sudah dimarinasi ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi yang telah disiapkan, dan aduk perlahan hingga daging terlapisi rata. Biarkan termarinasi setidaknya selama 30 menit, atau idealnya semalaman di lemari es, agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging.
Step 4
Saat daging sapi sedang dimarinasi, iris tipis setengah bawang bombay menjadi potongan tebal. Potong 2 batang daun bawang menjadi potongan panjang berukuran 4-5 cm.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang-rendah. Tambahkan satu sendok makan minyak goreng atau minyak wijen, lalu tumis perlahan irisan daun bawang hingga harum dan sedikit lunak, sehingga minyaknya beraroma. Ini akan menghasilkan ‘minyak daun bawang’. (Jika diinginkan, Anda bisa mengangkat daun bawang yang sudah lunak dari wajan sementara sebelum melanjutkan).
Step 6
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas berisi minyak daun bawang yang harum. Besarkan api menjadi tinggi dan tumis dengan cepat hingga permukaan daging sapi berubah warna menjadi abu-abu dan sebagian besar matang. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan terus tumis bersama.
Step 7
Ketika daging sapi dan bawang bombay hampir matang sempurna, tambahkan potongan besar daun bawang. Tumis hanya sampai daun bawang sedikit layu tetapi masih mempertahankan sedikit tekstur renyahnya. Hindari memasak daun bawang terlalu lama agar teksturnya yang segar dan sedikit renyah tetap terjaga.
Step 8
Cicipi bulgogi dan sesuaikan bumbunya sesuai selera. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula atau pemanis lainnya. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai, lalu aduk perlahan untuk meningkatkan aroma.
Step 9
Pindahkan bulgogi daging sapi bumbu kecap yang sudah jadi ke piring saji. Sebagai sentuhan ekstra, hiasi dengan irisan daun bawang segar atau taburan biji wijen sangrai lainnya. Bulgogi daging sapi daun bawang dan kecap ini sangat gurih dan tidak terlalu pedas, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk nasi dan daun selada segar untuk ssam!
