Daging Sapi Bulgogi Gochujang Pedas Manis: Resep Sempurna untuk Koki Rumahan
Daging Sapi Bulgogi Gochujang Pedas Manis: Resep Sempurna untuk Koki Rumahan
Resep Bulgogi Sapi Gochujang yang Lezat: Cara Mudah dan Detail untuk Hasil Sempurna
Nikmati kelezatan Bulgogi Sapi Gochujang yang tak tertahankan, hidangan yang memadukan rasa pedas gochujang dengan manisnya daging sapi, sangat cocok dinikmati bersama sayuran segar! Secara tradisional dimasak dengan potongan daging yang empuk seperti bahu sapi atau perut sapi yang diiris tipis untuk tekstur kenyal yang luar biasa. Resep ini akan membawa Anda merasakan cita rasa klasik Korea yang kaya rasa dan memuaskan, dengan mudah dibuat di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- Daging Sapi (bagian bahu) 600g (atau perut sapi, iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 buah Cabai Korea (Cheongyang)
- 1 sdm Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kunci kelezatan hidangan ini: bumbu marinasi gochujang! Dalam mangkuk sedang, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sirup beras (untuk rasa manis), 1 sdm minyak wijen, 2 sdm anggur masak (untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis), serta sejumput biji wijen. Aduk rata hingga menjadi pasta yang halus dan tercampur sempurna.
Step 2
Sekarang, masukkan 600g daging sapi (atau potongan pilihan Anda) ke dalam mangkuk besar. Tuangkan seluruh bumbu marinasi gochujang yang sudah disiapkan di atas daging. Gunakan tangan Anda untuk mencampur bumbu secara perlahan namun menyeluruh ke dalam daging, pastikan setiap bagian terlapisi secara merata. Langkah ini sangat penting untuk meresapkan rasa secara maksimal.
Step 3
Meskipun daging bisa langsung dimasak, mendiamkannya di dalam kulkas selama minimal 30 menit akan sangat meningkatkan rasanya. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Kesabaran di sini benar-benar membuahkan hasil!
Step 4
Selanjutnya, mari kita siapkan sayuran yang akan menambah kesegaran dan kompleksitas rasa pada bulgogi Anda. Iris daun bawang menjadi potongan besar. Iris tipis setengah bawang bombay. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, cincang halus cabai Korea. Anda juga bisa menambahkan cabai merah untuk warna yang lebih menarik.
Step 5
Saatnya mulai memasak! Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan, menciptakan ‘pa-gi-reum’ (minyak daun bawang). Langkah ini membangun dasar aroma yang luar biasa untuk bulgogi.
Step 6
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis daging hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai cincang, lanjutkan menumis hingga semua bahan tercampur rata dan daging hampir matang sempurna.
Step 7
Untuk memastikan bulgogi matang merata dan tidak gosong, jaga api tetap pada suhu sedang. Ratakan bahan-bahan di wajan dan aduk sesekali. Lanjutkan memasak hingga daging matang sepenuhnya dan saus sedikit mengental, melapisi semuanya dengan indah.
Step 8
Setelah matang, potong daging menjadi ukuran sekali gigit. Jika Anda menggunakan potongan daging yang lebih tebal, Anda dapat menggunakan gunting dapur untuk memotongnya dengan mudah langsung di wajan agar lebih mudah dimakan.
Step 9
Selesai! Bulgogi Sapi Gochujang lezat Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi panas untuk hidangan yang mengenyangkan, atau bungkus porsi besar dengan daun selada segar untuk pengalaman Korea yang otentik. Rasa pedas, manis, dan gurihnya benar-benar membuat ketagihan!
Step 10
Saya pribadi sangat suka menikmati bulgogi ini yang dibungkus dengan daun selada hijau segar yang renyah. Kesegaran dan kerenyahan selada menyeimbangkan rasa kaya daging sapi dengan indah. Jangan ragu untuk menggunakan jenis selada favorit Anda atau sayuran ‘ssam’ (bungkusan) lainnya. Nikmati resep Bulgogi Sapi Gochujang yang lezat ini!
