Daging Sapi Brisket Kukus dengan Tauge dan Saus Kacang: Perpaduan Sayuran Segar dan Aroma Menggugah Selera
Daging Sapi Brisket Kukus dengan Tauge dan Saus Kacang: Perpaduan Sayuran Segar dan Aroma Menggugah Selera
Resep Daging Sapi Brisket Kukus dengan Tauge dan Aneka Sayuran
Nikmati hidangan istimewa di rumah dengan resep yang mudah dibuat ini! Daging sapi brisket kukus dengan tauge ini menghadirkan kombinasi sempurna antara tauge segar, beragam sayuran, dan brisket sapi yang gurih, memanjakan lidah dengan cita rasa yang kaya. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran favorit Anda agar hidangan semakin melimpah. Cairan sisa kukusan pun dapat dimanfaatkan untuk membuat sup miso brisket sapi yang lezat, menjadikannya resep yang sangat memuaskan dan hemat.
Bahan Utama- Daging sapi brisket 300g
- Tauge 100g
- Daun perilla (깻잎) 7-10 lembar
- Kucai 1 ikat
- Jamur eryngii (팽이버섯) 1 bungkus
- Bawang bombay 1/4 buah
- Daun bawang (jenis kecil) 2 batang
- Paprika 1/4 buah
- Tepung terigu 1 sdm
Saus Kacang- Selai kacang 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Perasan lemon 2 sdm
- Selai kacang 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Perasan lemon 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Cuci bersih tauge dan tiriskan. Cuci daun perilla dan buang tangkainya. Cuci kucai lalu potong-potong sekitar 3-4 cm. Bersihkan bagian bawah jamur eryngii lalu pisahkan helai-helai jamur. Iris tipis bawang bombay dan paprika. Potong juga daun bawang dengan panjang yang serupa.
Step 2
Masukkan sayuran yang telah disiapkan (kucai, jamur eryngii, bawang bombay, paprika, daun bawang) ke dalam mangkuk, lalu potong memanjang agar mudah dimakan.
Step 3
Taburkan sedikit garam dan lada pada sayuran yang telah dipotong, lalu aduk perlahan. Ini akan meningkatkan cita rasa sayuran.
Step 4
Siapkan daging sapi brisket. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah agar hidangan lebih bersih.
Step 5
Letakkan sebagian sayuran berbumbu di atas selembar daging sapi brisket. Oleskan sedikit tepung terigu di kedua ujung brisket, lalu gulung dengan rapat. Tepung terigu akan membantu ujung daging menempel dengan baik.
Step 6
Ambil selembar daun perilla, letakkan gulungan daging sapi brisket dan sayuran di atasnya, lalu gulung bersama agar aroma daun perilla meresap. Daun perilla akan membungkus brisket sapi dengan baik dan membantu menjaga bentuk gulungan.
Step 7
Siapkan alat pengukus. Sebarkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan secara merata di dasar pengukus. Kelembaban yang keluar dari tauge saat dikukus akan menambah kelembutan hidangan.
Step 8
Letakkan gulungan daging sapi brisket yang dibungkus daun perilla di tengah pengukus, di atas tauge. Letakkan gulungan daging sapi brisket yang hanya dibungkus sayuran di kedua sisinya. Penataan yang merata akan memastikan semua bahan matang dengan sempurna.
Step 9
Mari kita buat saus kacang yang gurih dan manis! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm selai kacang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm cuka, dan 2 sdm perasan lemon. Aduk rata hingga semua bahan tercampur halus.
Step 10
Bagi Anda yang menyukai rasa sedikit pedas, kami juga merekomendasikan saus wasabi! Cincang halus 1 sdm bawang bombay, 1 sdm daun bawang, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Campurkan dengan 2 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm gula pasir, 2 sdm cuka, dan 1 sdm wasabi. Aduk rata hingga tercampur. (Langkah ini opsional).
Step 11
Panaskan pengukus dengan api besar. Setelah uap mulai keluar, kecilkan api menjadi sedang dan kukus selama kurang lebih 7-10 menit, hingga daging sapi brisket matang dan sayuran empuk. Periksa kematangan semua bahan. Sajikan dengan saus kacang atau saus wasabi yang telah disiapkan! Jangan buang sisa air kukusan; cairan ini sempurna untuk membuat sup miso brisket sapi yang lezat untuk hidangan yang lebih mengenyangkan!
