Daging Samgyeopsal dan Sawi Putih Kukus Anggur Putih
Daging Samgyeopsal dan Sawi Putih Kukus Anggur Putih
Spesial Akhir Pekan untuk Seluruh Keluarga! Resep Samgyeopsal dan Sawi Putih Kukus Anggur Putih yang Lembut (Plus Tips Saus Yuzu Ponzu Spesial)
Samgyeopsal dan Sawi Putih Kukus Anggur Putih ala Chef Jeong Jae-hyung ini mirip dengan shabu-shabu, dengan tekstur lembut yang luar biasa. Penambahan anggur putih membuatnya semakin kaya rasa. Jika Anda punya sawi putih sisa membuat kimchi dan samgyeopsal segar, Anda bisa membuat hidangan akhir pekan yang lezat ini dengan mudah untuk semua orang, dari bayi hingga dewasa. Saya juga akan bagikan resep saus yuzu ponzu buatan sendiri yang cocok sekali sebagai pendampingnya!
Bahan Utama- 1/2 bonggol sawi putih baby
- 600g daging samgyeopsal (perut babi)
- 1 cangkir (sekitar 200ml) anggur putih
Saus Yuzu Ponzu Spesial Saya- 1 bagian selai yuzu : 3 bagian kecap asin : 3 bagian air
- Cabai Cheongyang (opsional, jika suka rasa pedas)
- 1 bagian selai yuzu : 3 bagian kecap asin : 3 bagian air
- Cabai Cheongyang (opsional, jika suka rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang pangkal keras dari sawi putih baby. Potong menjadi 4-6 bagian yang mudah dimakan. Jika dipotong terlalu kecil, bisa jadi lembek saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang ya.
Step 2
Dalam panci berdinding tebal, susun lapisan sawi putih yang sudah dipotong. Di atasnya, letakkan irisan samgyeopsal dengan cukup banyak. Bumbui sedikit dengan garam dan merica. (Jika disajikan untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menghilangkan garam dan merica atau gunakan dalam jumlah sangat sedikit. Untuk orang dewasa, menambahkan merica akan meningkatkan rasa.)
Step 3
Ulangi proses pelapisan ini, bergantian antara sawi putih dan samgyeopsal, hingga panci penuh. Bahan-bahan akan menyusut cukup banyak saat dimasak, jadi penting untuk memadatkannya dengan rapat agar volumenya maksimal.
Step 4
Tuangkan sekitar 80ml (sekitar 1/2 cangkir) anggur putih secara merata di atas bahan-bahan. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak anggur, karena bisa membuat hidangan terasa pahit. (Jika tidak ada anggur putih, Anda bisa menggantinya dengan arak beras Korea atau mirin.)
Step 5
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 20-25 menit. Saat bahan matang, lemak gurih dari samgyeopsal akan berpadu dengan manisnya sawi putih, menciptakan aroma yang harum. Periksa apakah samgyeopsal sudah matang sempurna dan sawi putih sudah empuk.
Step 6
Setelah samgyeopsal dan sawi putih matang, Anda bisa menambahkan sedikit daun bawang cincang dan masak lagi selama 1-2 menit. Samgyeopsal dan Sawi Putih Kukus Anggur Putih Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas untuk rasa terbaik.
Step 7
Hidangan ini sudah lezat dimakan begitu saja, namun dengan saus spesial, rasanya akan semakin kaya dan menonjolkan rasa alami bahan-bahannya. Saus wijen juga cocok, tapi saya sangat merekomendasikan menyajikannya dengan saus ponzu yang manis dan asam! Untuk membuat saus ponzu, campurkan selai yuzu, kecap asin, dan air dengan perbandingan 1:3:3. Ini adalah pasangan yang fantastis, seperti saat menikmati shabu-shabu.
Step 8
Karena saya suka sedikit pedas, saya menambahkan irisan cabai Cheongyang halus di mangkuk saus saya sendiri. Jangan ragu untuk menambahkan atau menghilangkan cabai sesuai selera Anda untuk menciptakan saus ponzu sempurna Anda sendiri!
