Daging Rebus (Suyuk) Lembut Bebas Bau
Daging Rebus (Suyuk) Lembut Bebas Bau
Cara Merebus Daging Tanpa Bau Amis: Lezat Dimakan Begitu Saja atau dengan Kimchi!
Tips untuk membuat daging rebus (suyuk) yang empuk, juicy, dan bebas dari bau amis yang tidak sedap. Panduan detail agar pemula pun bisa membuatnya dengan sukses.
Bahan Utama- Daging perut atau bahu babi 800g
- 1 buah Bawang bombay, potong besar
- 3 lembar Daun salam
- 1 gelas Soju atau arak beras (200ml)
- 5 siung Bawang putih, geprek dengan sisi pisau
Bumbu Kuah- 1 sachet Kopi instan
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sachet Kopi instan
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan daging babi ke dalam panci yang dalam dan tambahkan air hingga daging terendam seluruhnya. Masukkan Soju (atau arak beras), daun salam, bawang putih geprek, kopi instan, Oligodang, dan kecap asin. Didihkan dengan api besar. (Tips: Menggeprek bawang putih dengan sisi pisau akan membantu mengeluarkan lebih banyak rasa ke dalam kuah.)
Step 2
Setelah mendidih, buka tutup panci dan teruskan merebus dengan api besar selama kurang lebih 20 menit. Buang kotoran yang mengapung di permukaan untuk hasil yang lebih bersih. Setelah 20 menit, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dengan sayatan menyilang ke dalam panci, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama 10 menit lagi. Untuk memeriksa kematangan, tusuk daging dengan sumpit atau potong sedikit. Jika keluar cairan bening tanpa ada bagian merah muda, daging sudah matang.
Step 3
Ini cara aman dan rapi untuk memotong daging rebus yang panas. Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu lapisi dengan sarung tangan plastik. Letakkan daging rebus di talenan dan potong sesuai ketebalan yang diinginkan. Alternatifnya, gunakan penjepit untuk memegang satu sisi daging dengan kuat saat memotong dengan pisau, agar tangan Anda tidak terlalu dekat dengan uap dan panas.
