Daging Rebus Empuk Bebas Bau dengan Bir (Suyuk)
Daging Rebus Empuk Bebas Bau dengan Bir (Suyuk)
Manfaatkan Sisa Bir Tawar! Tanpa Bau Amis, Rasa Maksimal! Resep Suyuk Emas dari Perut Babi Utuh dan Bahu Babi
Punya sisa bir tawar di rumah? Jangan dibuang begitu saja! Gunakan untuk membuat Suyuk yang harum dan empuk. Dengan keajaiban bir, bau khas daging babi akan hilang sempurna dan rasanya akan meningkat, menghasilkan Suyuk lezat yang akan membuat semua orang terkesan. Menggunakan perut babi utuh dan bahu babi secara bersamaan akan memberikan kekayaan tekstur yang lebih kaya. Sangat cocok untuk hidangan jamuan makan atau acara spesial.
Bahan Utama- Bahu babi 330g
- Perut babi utuh 440g (untuk direbus/Suyuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 440g perut babi utuh dan 330g bahu babi ke dalam panci yang dalam dan besar. Beri sedikit jarak antar potongan daging agar tidak saling menempel.
Step 2
Tuang 400ml bir ke dalam panci. Menggunakan bir tawar sangat efektif untuk menghilangkan bau amis. Bir tanpa karbonasi juga baik-baik saja.
Step 3
Tambahkan 400ml air. Pastikan rasio air dan bir sama, dan siapkan cairan rebusan yang cukup untuk merendam daging. Jika daging belum terendam sepenuhnya, tambahkan sedikit air atau bir lagi.
Step 4
Masukkan 2 lembar daun salam ke dalam panci. Daun salam akan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambahkan aroma harum. Daun salam memainkan peran penting dalam meningkatkan rasa keseluruhan dari daging rebus.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan Doenjang (pasta kedelai Korea) ke dalam panci. Doenjang memberikan kedalaman rasa gurih dan membantu memberikan warna yang menyenangkan pada daging. Anda bisa melarutkannya sedikit dalam air sebelum ditambahkan, atau menambahkannya langsung.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 potong lobak (sekitar 5x5cm) ke dalam panci. Ini akan menambahkan rasa segar dan sedikit manis, serta membantu mengempukkan daging sambil menyerap sisa bau.
Step 7
Tutup panci dan didihkan cairan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama minimal 30 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bahu babi dengan sumpit atau tusuk sate; seharusnya mudah masuk jika sudah matang. Jika terasa agak keras atau kering, teruskan merebus selama 5-10 menit lagi untuk hasil yang lebih empuk dan beraroma. Setelah matang, potong daging rebus sesuai selera dan nikmati dengan saus udang asin, ssamjang, atau kimchi segar sebagai pendamping!
