Daging Rebus Cola Aroma
Daging Rebus Cola Aroma
Cara Merebus Daging Babi dengan Cola dalam 10 Menit Menggunakan Panci Presto
Saya membuat daging rebus cola menggunakan perut babi.
Bahan-bahan- Perut babi 900g
- Cola 900ml
- Kecap asin 300ml
- Lobak 1/4 buah
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih 7 siung
- Jahe 1 ruas (seukuran ibu jari)
- Lada hitam utuh 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 900g perut babi. Rendam dalam air dingin mengalir selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih tanpa bau amis. Kita akan memasaknya langsung di panci presto tanpa merebusnya terlebih dahulu.
Step 2
Sekarang, potong lobak (1/4 buah) menjadi irisan tebal dan tata di dasar panci presto. Lobak berfungsi sebagai alas alami untuk mencegah daging menempel dan sekaligus memberikan rasa manis serta aroma yang halus. Letakkan perut babi yang sudah ditiriskan di atas irisan lobak.
Step 3
Setelah perut babi tertata, tuangkan 900ml cola dan 300ml kecap asin. Menggunakan cola dengan volume yang hampir sama dengan daging akan membantu melembutkannya dan memberikan rasa manis yang lembut. Kecap asin menambah kedalaman rasa; rasio sekitar 1/3 kecap asin dari cola umumnya baik untuk 900g daging.
Step 4
Saatnya menambahkan bahan aromatik! Masukkan 1 batang daun bawang utuh, setengah bawang bombay yang dipotong besar, 7 siung bawang putih, sepotong jahe seukuran ibu jari, dan 1/2 sendok teh lada hitam utuh. Bahan-bahan ini akan bekerja sama untuk menghilangkan bau daging dan meningkatkan aroma keseluruhan.
Step 5
Tutup panci presto dengan rapat dan panaskan dengan api besar. Begitu panci presto mulai mengeluarkan suara mendesis (katup berat mulai bergoyang), kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit lagi. Setelah 10 menit, matikan api dan biarkan tekanan keluar secara alami hingga katup pengaman turun sepenuhnya. (Saya menjaga api tetap besar selama proses memasak.)
Step 6
Setelah panci mendesis dan dimasak selama 10 menit, kemudian tekanan dilepaskan secara alami, buka tutupnya untuk menemukan perut babi yang matang sempurna, empuk, dan berair. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung pada panas kompor dan jumlah daging, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan waktu sesuai keinginan Anda.
Step 7
Biarkan perut babi rebus sedikit mendingin sebelum diiris. Jika Anda memotongnya saat masih sangat panas, daging bisa hancur. Biarkan dingin secukupnya hingga Anda bisa menanganinya dengan nyaman, lalu iris sesuai ketebalan yang diinginkan untuk mendapatkan potongan yang rapi.
Step 8
Dan inilah dia – perut babi rebus cola yang lezat, dibuat hanya dalam 10 menit dengan panci presto! Sajikan bersama kimchi buatan sendiri atau kimchi lobak yang menyegarkan untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Nikmati hidangan berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri!
