Daging Rebus Bir (Suyuk) Super Empuk dan Tanpa Bau
Daging Rebus Bir (Suyuk) Super Empuk dan Tanpa Bau
Resep Suyuk Super Praktis ala ‘Pyeonstorang’: Rahasia Daging Rebus Empuk Bebas Bau Hanya dengan Satu Botol Bir
Terinspirasi dari resep di acara TV ‘Pyeonstorang’, saya mencoba membuat suyuk (daging babi rebus) hanya dengan satu botol bir, tanpa perlu bahan tambahan lainnya. Metode ini menjamin hidangan daging babi yang bebas dari bau amis, menghasilkan tekstur rebusan yang luar biasa empuk dan lembap. Ini adalah cara yang sangat sederhana namun efektif untuk menikmati suyuk lezat di rumah. Sangat cocok untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan hidangan yang cepat dan mengesankan!
Bahan Utama- Daging babi bagian paha depan untuk direbus (Suyuk-yong), 1kg (Pilih potongan dengan keseimbangan daging tanpa lemak dan lemak yang baik)
- Bir (1 botol lager standar)
- Daun salam, 2 lembar (Opsional, untuk aroma tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg daging babi bagian paha depan yang dikhususkan untuk direbus (suyuk). Paha depan adalah potongan yang relatif ekonomis dengan rasio daging tanpa lemak dan lemak yang baik, memastikan tekstur empuk saat direbus. Gunakan potongan utuh.
Step 2
Dalam panci berukuran dalam atau Dutch oven, tuangkan bir secukupnya hingga daging babi terendam seluruhnya. Bir memainkan peran penting dalam melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Jika Anda menginginkan aroma tambahan, tambahkan dua lembar daun salam ke dalam panci. Daun salam bersifat opsional, tetapi menambahkannya akan memberikan aroma yang lebih kaya dan kompleks. Jika Anda hanya menggunakan bir, letakkan panci di atas api besar dan didihkan.
Step 4
Setelah air mendidih dengan kuat, akan muncul buih di permukaan. Ini adalah kotoran dari daging babi, jadi bersihkan dengan hati-hati menggunakan sendok atau saringan. Setelah buih dibersihkan, kecilkan api menjadi sedang.
Step 5
Saat direbus dengan api sedang, bir akan perlahan-lahan menyusut, dan permukaan daging babi akan mulai terkaramelisasi, mengembangkan warna coklat yang indah. Proses ini tidak hanya meningkatkan penampilan tetapi juga memberikan rasa manis dan gurih yang halus pada daging babi.
Step 6
Terus masak dengan api sedang hingga bir hampir benar-benar menyusut, menyisakan sedikit cairan pekat. Waktu memasak total sekitar 1 jam, tetapi ini dapat bervariasi tergantung pada ketebalan daging dan intensitas api. Untuk memeriksa kematangan, Anda bisa memotong daging menjadi dua untuk memastikan matang sempurna. Jika sari daging yang keluar bening saat ditusuk garpu, maka daging sudah matang.
Step 7
Nah, kini suyuk daging babi rebus bir siap disajikan – sangat empuk dan bebas bau amis! Saat dipotong dan dicicipi selagi hangat, Anda akan takjub betapa bersih dan lezatnya daging ini, terutama mengingat hanya menggunakan bir. Resep ini sangat praktis untuk membuat suyuk yang beraroma lezat tanpa bahan yang rumit atau persiapan panjang. Nikmati bersama nasi hangat atau daun selada segar!
