Daging Punggung Sapi Bumbu Saus Galbi Panggang
Daging Punggung Sapi Bumbu Saus Galbi Panggang
Resep Daging Punggung Sapi Bumbu Saus Galbi Khas Korea yang Lezat
Ini adalah ‘Daging Punggung Sapi Bumbu Saus Galbi Panggang’, dibuat dengan memarinasi daging punggung sapi dalam bumbu saus galbi Korea yang kaya rasa lalu dipanggang. Sangat lezat saat dibungkus dengan daun selada segar untuk dinikmati bersama! Cocok sebagai lauk makan malam atau hidangan istimewa. Rasa manis gurihnya yang pas membuat hidangan ini disukai oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa. Wajib dicoba!
Bahan Utama- Daging punggung sapi untuk dipanggang, 500g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging punggung sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang bersih dan lezat.
Step 2
Selanjutnya, buat sayatan dangkal pada daging punggung sapi secara berkala. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, membuatnya lebih empuk dan beraroma. Ini juga mencegah daging menyusut terlalu banyak saat dimasak. Buat sayatan dengan jarak sekitar 1 cm.
Step 3
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan semua bahan bumbu marinasi. Masukkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdt jahe cincang, 1 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, 3 sdm air, sejumput lada hitam, dan terakhir 1 sdm minyak wijen. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat bumbu marinasi.
Step 4
Masukkan potongan daging punggung sapi yang sudah disayat ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, satu per satu. Aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi bumbu secara merata. Pastikan seluruh permukaan daging tertutup bumbu dengan baik.
Step 5
Pindahkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam wadah kedap udara atau tutup mangkuk dengan plastik wrap. Simpan di lemari es dan biarkan termarinasi setidaknya satu hingga dua hari. Periode marinasi dan istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dan daging menjadi sangat empuk.
Step 6
Saat siap dimasak, panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Setelah wajan hangat, letakkan potongan daging punggung sapi yang sudah dimarinasi dengan hati-hati di atas wajan. Tuangkan sedikit sisa bumbu marinasi dari wadah ke atas daging; ini akan membantu menjaga daging tetap lembap dan menambah rasa saat dimasak. Perhatikan panas agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Untuk mencegah daging gosong sebelum matang, sangat penting untuk menjaga api tetap pada pengaturan sedang-rendah. Balik potongan daging sapi secara teratur untuk memastikan matang merata di kedua sisi. Masak perlahan, balik sesekali, dan awasi bumbu agar tidak gosong.
Step 8
Saat daging dimasak, terus balik sesekali. Biarkan bumbu mendidih dan mengental, melapisi daging dan menjadi lebih kental. Proses ini memberikan daging rasa yang kaya dan mendalam.
Step 9
Pertahankan api sedang-rendah selama seluruh proses memasak. Lanjutkan membalik daging dan biarkan bumbu mengental hingga sedikit terkaramelisasi dan menempel pada daging. Kesabaran di sini adalah kunci untuk mengembangkan rasa dan tekstur terbaik.
Step 10
Hidangan siap ketika sebagian besar bumbu cair telah menguap dan sausnya mengental, sedikit terkaramelisasi dan menempel di permukaan daging, memberikan tampilan yang mengkilap. Periksa apakah daging sudah matang dan memiliki sedikit efek panggangan yang bagus tanpa gosong.
Step 11
Potong daging punggung sapi bumbu panggang menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Sajikan segera dengan nasi hangat, atau nikmati dengan dibungkus daun selada segar, irisan bawang putih, dan saus cocol favorit Anda seperti ssamjang. Nikmati ledakan rasa lezatnya!
