Daging Punggung Babi Pedas Manis ‘Dubujigi’ Cepat dari Sisa Daging Panggang
Daging Punggung Babi Pedas Manis ‘Dubujigi’ Cepat dari Sisa Daging Panggang
Daging Punggung Babi Tumis Pedas Manis (Dubujigi)
Punya sisa daging punggung babi panggang di kulkas? Jangan dibuang! Ubah menjadi tumisan daging punggung babi (Dubujigi) pedas manis yang lezat dan cepat, sempurna untuk makan siang atau lauk. Resep ini menggunakan bahan dan bumbu sederhana, sehingga mudah diikuti oleh pemula, dan dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- Daging punggung babi (sisa panggang)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 buah Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
Bahan Bumbu- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Jahe (cincang halus atau bubuk, secukupnya)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/4 batang Daun Bawang (iris halus)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Biji Wijen (secukupnya)
- 1 sdt Sirup Cabai Cheongyang (atau cabai Cheongyang cincang)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Jahe (cincang halus atau bubuk, secukupnya)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1/4 batang Daun Bawang (iris halus)
- 1 sdt Minyak Wijen
- Biji Wijen (secukupnya)
- 1 sdt Sirup Cabai Cheongyang (atau cabai Cheongyang cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging punggung babi panggang sisa Anda. Jika berupa potongan utuh, iris menjadi ukuran sekali suap. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu panggang irisan daging punggung babi di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu meningkatkan cita rasa daging.
Step 2
Bumbui daging punggung babi panggang dengan sejumput garam dan merica. Gunakan gunting dapur atau pisau untuk memotong daging menjadi ukuran yang nyaman dimakan. Lebih baik memotongnya sedikit lebih besar dari ukuran sekali suap agar tidak terlalu hancur saat ditumis.
Step 3
Di wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu), masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan irisan daun bawang. Tumis hingga harum untuk menciptakan dasar rasa. Pastikan untuk memasak dengan api sedang-rendah agar bumbu aromatik tidak gosong.
Step 4
Sekarang, tambahkan bahan bumbu: kecap asin, gochujang, gochugaru, dan gula. Aduk dan campur rata, masak dengan api kecil hingga sedang untuk mencegah bumbu gosong. Pastikan gochujang dan kecap asin tercampur merata.
Step 5
Masukkan jamur tiram raja yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan sirup cabai Cheongyang (atau cabai Cheongyang cincang). Tumis semuanya hingga sayuran melunak dan mengeluarkan sarinya. Jamur tiram raja memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan, sementara bawang bombay menambah rasa manis alami.
Step 6
Daging punggung babi lebih rendah lemak dibandingkan perut babi, sehingga bumbu bisa mudah gosong. Jika saus menjadi terlalu kental atau terlihat akan gosong, tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sendok makan) di sisi wajan. Ini akan membantu menjaga saus tetap lembab dan mencegah gosong.
Step 7
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk aroma gurih. Aduk cepat hingga semuanya tercampur rata. Tumisan Daging Punggung Babi ‘Dubujigi’ Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan.
