Daging Paha Babi Panggang Kenyal (Resep Air Fryer)
Daging Paha Babi Panggang Kenyal (Resep Air Fryer)
#PahaBabiPanggang #PotonganBabiKenyal #BabiSausJintan #BabiAirFryer #PotonganBetisBabi
Memperkenalkan hidangan daging paha babi panggang yang unik dalam tampilan dan rasanya! Saya menemukan potongan menarik ini saat membeli ‘odeuregi’ (sejenis tulang rawan babi). Potongan ini berasal dari area betis babi, khususnya bagian atas kaki babi, yang juga digunakan untuk jokbal (kaki babi rebus) yang populer. Potongan paha utuh ini menawarkan pengalaman menggerogoti tulang yang menyenangkan, dan dagingnya sendiri luar biasa kenyal, mengingatkan pada jokbal panggang. Dikenal sebagai ‘jjoldarissal’ atau ‘jjoldegi’, potongan yang tidak biasa ini adalah kejutan yang menyenangkan! Kami hanya membumbui dengan saus jintan yang harum, garam herbal bawang putih, dan lada, lalu dengan mudah menyiapkannya di air fryer. Hasilnya adalah hidangan babi panggang yang menarik secara visual dan sangat beraroma yang dapat Anda nikmati di rumah. Bagian luarnya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembap dan sangat kenyal. Saus jintan juga bekerja luar biasa dalam menghilangkan bau amis babi, membuat setiap gigitan menjadi luar biasa lezat. Cobalah resep spesial ini yang menampilkan potongan daging unik untuk makanan yang benar-benar tak terlupakan!
Bahan Utama- 1kg Daging Paha Babi (potongan utuh)
- 4 sdm Saus Jintan
- 1 sdm Garam Herbal Bawang Putih
- 1 sdt Lada Hitam Kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah ‘daging paha utuh’, yang juga disebut ‘jjoldarissal’ atau ‘jjoldegi’, sebuah potongan dari betis babi. Dengan teksturnya yang kenyal dari daging tanpa lemak, dan tulang yang tersebar di antara dagingnya, ini menjanjikan pengalaman menyenangkan menggerogoti tulang, sangat mirip dengan iga. Melihatnya saja sudah membuat air liur menetes!
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu dasar untuk meningkatkan cita rasa daging. Proses ini, yang terkadang disebut ‘menggosok’ (rubbing), melibatkan penggunaan bumbu untuk mengeluarkan rasa alami daging dan menambah kedalaman rasa. Anda tidak perlu mengetahui istilah-istilah rumit; membumbui daging sebelum memasak adalah langkah mendasar yang dilakukan semua orang. Untuk resep ini, saya memilih garam herbal bawang putih yang harum, lada hitam, dan saus jintan yang beraroma.
Step 3
Taburkan saus jintan, garam herbal bawang putih, dan lada hitam secara merata ke seluruh daging paha utuh dan gosok hingga merata. Pastikan Anda melapisi semua sisi, depan, belakang, dan tepinya, memastikan bumbu meresap dengan baik. Jika Anda memiliki beberapa potong, bumbui setiap potong secara berurutan. Lumuri daging yang sudah dibumbui ini di dalam lemari es untuk sementara waktu agar rasa meresap. Sekitar 30 menit sudah cukup.
Step 4
Panaskan air fryer Anda hingga 180°C (350°F). Masukkan daging paha babi dan mulailah memanggang. Karena air fryer saya memiliki kapasitas yang relatif kecil, saya harus memasak daging dalam beberapa batch, masing-masing 2-3 potong. Panggang satu sisi selama 10 menit, lalu balik dan panggang sisi lainnya selama 10 menit lagi. Angkat potongan yang sudah matang dan lanjutkan dengan sisa daging. Setelah semua daging matang, potong menjadi potongan seukuran sekali suap. Jangan lewatkan daging lezat yang menempel di tulang!
Step 5
Inilah daging paha babi panggang yang kenyal dan beraroma lezat! Potongan ‘jjoldegi’ ini sangat menyenangkan, terutama daging yang menempel di tulang. Dagingnya empuk dan sangat kenyal, tanpa bau amis babi sama sekali. Saus jintan sangat bagus untuk menambah aroma sambil secara efektif menetralkan bau yang tidak sedap, membuat setiap gigitan menjadi luar biasa lezat. Ketika Anda mencari hidangan spesial untuk menggugah selera Anda, pastikan untuk mencoba resep ini!
