Daging Iga Sapi Masak Kecap Manis Gurih: Resep Spesial Pesta
Daging Iga Sapi Masak Kecap Manis Gurih: Resep Spesial Pesta
Bintang di Meja Makan Anda: Lezatnya Iga Sapi Masak Kecap yang Manis dan Gurih
Ini dia hidangan iga sapi masak kecap yang lezat, disiapkan untuk tamu istimewa. Ini adalah makan malam spesial yang dibuat untuk seorang teman yang sangat merindukan masakan Korea setelah lama tinggal di luar negeri. Nikmati hidangan yang nyaman dan beraroma ini.
Bahan Utama- Iga sapi 2.5 kg
Sayuran & Bumbu Aromatik- 3 buah kentang (potong besar-besar)
- 1 buah wortel (potong besar-besar)
- 1/4 buah lobak Korea (potong besar-besar)
- 1 buah bawang bombay (iris tebal)
- 2 batang daun bawang (potong besar-besar)
- 3 buah jamur kancing (buang pangkalnya, potong besar-besar)
- 3 buah cabai (iris diagonal; sesuaikan tingkat kepedasan)
Bahan Saus Masak- 2 cangkir kecap asin (sekitar 400 ml)
- 1 cangkir gula (sekitar 200g; sesuaikan selera)
- 1 cangkir anggur masak (mirin, dll.; sekitar 200 ml)
- 3 cangkir air (sekitar 600 ml)
- 1/2 cangkir bawang putih cincang (sekitar 100g)
- 1 cangkir daun bawang iris halus (untuk saus; sekitar 100g)
- 1/2 sdt jahe bubuk (atau 1 sdt jahe segar cincang)
- 6 sdm minyak wijen (sekitar 90 ml)
- 3 buah kentang (potong besar-besar)
- 1 buah wortel (potong besar-besar)
- 1/4 buah lobak Korea (potong besar-besar)
- 1 buah bawang bombay (iris tebal)
- 2 batang daun bawang (potong besar-besar)
- 3 buah jamur kancing (buang pangkalnya, potong besar-besar)
- 3 buah cabai (iris diagonal; sesuaikan tingkat kepedasan)
Bahan Saus Masak- 2 cangkir kecap asin (sekitar 400 ml)
- 1 cangkir gula (sekitar 200g; sesuaikan selera)
- 1 cangkir anggur masak (mirin, dll.; sekitar 200 ml)
- 3 cangkir air (sekitar 600 ml)
- 1/2 cangkir bawang putih cincang (sekitar 100g)
- 1 cangkir daun bawang iris halus (untuk saus; sekitar 100g)
- 1/2 sdt jahe bubuk (atau 1 sdt jahe segar cincang)
- 6 sdm minyak wijen (sekitar 90 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga sapi dalam air dingin setidaknya selama 1 jam untuk menghilangkan sisa darah. Ini adalah langkah penting untuk rasa yang lebih bersih dan aroma yang tidak terlalu amis. Mengganti air beberapa kali selama perendaman akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 2
Siapkan sayuran dengan memotong lobak, wortel, dan kentang menjadi potongan besar seukuran sekali makan. Memotongnya besar membantu mereka mempertahankan bentuknya selama memasak. Iris bawang bombay tebal dan potong daun bawang menjadi beberapa bagian besar.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus masak yang lezat! Campurkan semua bahan saus – kecap asin, gula, anggur masak, air, bawang putih cincang, daun bawang cincang, jahe bubuk, dan minyak wijen – dalam mangkuk. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Campuran saus ini serbaguna dan dapat digunakan untuk masakan lain juga.
Step 4
Bilas iga sapi di bawah air mengalir setelah direndam untuk menghilangkan sisa darah, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Masukkan iga yang sudah ditiriskan, saus yang sudah disiapkan, dan potongan lobak besar ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak dengan api kecil setidaknya selama 1 jam hingga iga empuk. Lobak akan melepaskan rasa manis dan kelembapan alaminya, berkontribusi pada rasa yang dalam.
Step 5
Setelah iga cukup empuk dan matang, tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam panci. Sayuran ini membutuhkan waktu memasak sedikit lebih lama, jadi ditambahkan setelah iga setengah matang.
Step 6
Buang pangkal jamur kancing dan potong menjadi potongan besar. Iris cabai secara diagonal. Menggunakan cabai hijau Korea (cheongyang) akan menambah rasa pedas yang enak, jika diinginkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay, jamur, dan cabai ke dalam panci lalu masak hingga sayuran empuk. Tepat sebelum disajikan, tambahkan potongan daun bawang besar dan masak sebentar hingga layu tetapi masih terlihat segar. Ini menambah aroma segar dan sedikit tekstur renyah. Iga sapi masak kecap Anda yang lezat kini siap dinikmati!
