Daging Iga Sapi Masak Empuk (So Galbi Jjim)
Daging Iga Sapi Masak Empuk (So Galbi Jjim)
Resep So Galbi Jjim Super Sederhana: Buat Daging Iga Sapi Lezat dengan Panci Bertekanan Listrik Cuckoo Anda!
Kami mendapatkan harga bagus untuk 2.5kg iga sapi dari Costco dan memutuskan untuk membuat So Galbi Jjim yang lezat dan bergizi ini di rumah. Sangat cocok untuk acara spesial atau kumpul keluarga.
Bahan Utama- 2.5kg Iga Sapi
- 1 Bawang Bombay
- 2 Kentang
- 8 Kacang Chestnut Kupas
Bahan Bumbu- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 tandan Anggur Hijau
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 15 sdm Kecap Asin
- 10 sdm Gula Pasir
- 5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bubuk Jahe
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 tandan Anggur Hijau
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 15 sdm Kecap Asin
- 10 sdm Gula Pasir
- 5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bubuk Jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2.5kg iga sapi segar. Potongan iga yang besar ini pasti akan menggugah selera Anda!
Step 2
Memindahkan iga ke baskom besar, saya menyadari betapa melimpahnya porsi ini! Cukup untuk dinikmati semua anggota keluarga.
Step 3
Sangat penting untuk menghilangkan darah dari iga secara menyeluruh. Rendam dalam air dingin selama minimal 3 jam, atau ganti air secara berkala jika perlu. Mengeringkan darah dengan benar akan memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 4
Untuk saus masak, blender 1/2 bawang bombay dan 1/2 tandan anggur hijau hingga halus. (Jangan ragu menambahkan kiwi atau pir untuk profil rasa yang berbeda. Hari ini saya menggunakan bahan yang ada, tetapi rasa manis alami dan aroma dari buah akan sangat meningkatkan hidangan ini!)
Step 5
Siapkan sayuran dan kacang chestnut untuk dimasak bersama iga. Siapkan 8 kacang chestnut kupas, 1 bawang bombay, dan 2 kentang. (Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti labu, wortel, atau jamur shiitake sesuai selera. Saya pribadi tidak suka jamur shiitake, jadi saya melewatkannya kali ini. Resep ini murni untuk selera pribadi saya! Haha)
Step 6
Setelah keluar sebentar, saya kembali dan menemukan bahwa darahnya telah terkuras dengan baik. Airnya berubah menjadi keruh keputihan. (Langkah mengeringkan darah sebelum memasak ini penting!)
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay dan anggur yang telah diblender dengan 15 sdm kecap asin, 10 sdm gula pasir, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt bubuk jahe, dan 5 sdm minyak wijen. Aduk rata untuk membuat saus. Cicipi dan sesuaikan kecap asin atau gula untuk mendapatkan tingkat manis dan asin yang Anda inginkan. Saya lebih suka rasa yang tidak terlalu asin dan manisnya halus, jadi saya menyeimbangkannya seperti ini.
Step 8
Lumuri iga yang sudah dikeringkan darahnya dengan saus yang disiapkan. Merendamnya selama minimal 30 menit akan memungkinkan rasa meresap lebih baik, tetapi hari ini saya agak tidak sabar dan akan langsung ke langkah berikutnya! (Jika Anda punya waktu, sangat disarankan untuk merendamnya.)
Step 9
Menggunakan fungsi ‘Multi-Cook’ pada panci bertekanan listrik Cuckoo, atur waktu memasak selama 45 menit. Masukkan iga yang sudah dibumbui, kacang chestnut, bawang bombay, dan kentang ke dalam panci dan pilih mode yang sesuai.
Step 10
Setelah 45 menit, aroma lezat memenuhi udara! Daging iganya hampir siap disantap. (Ini adalah momen yang sangat menarik!)
Step 11
Untuk sentuhan mewah tambahan, Anda bisa menambahkan abalon yang sudah diolah. (Bahan ini opsional.)
Step 12
Jika Anda menambahkan abalon, atur kembali panci bertekanan listrik Cuckoo ke ‘Multi-Cook’ selama 15 menit tambahan. Ini memastikan abalon matang hingga empuk sempurna.
Step 13
Akhirnya, So Galbi Jjim siap! Daging iganya sangat empuk dan meleleh di mulut. Rasanya kaya dan gurih, tanpa terlalu kuat. Kami melahap seluruh porsi 2.5kg dalam sekejap, semua berkat kemudahan panci Cuckoo! Sangat mudah membuat hidangan fantastis hanya dengan menekan tombol. Ini adalah makanan yang sangat nyaman dan memuaskan. Nikmati pesta lezat Anda bersama orang-orang terkasih!
