Daging Iga Babi Rebus Empuk (Dwaeji Galbi Jjim)
Daging Iga Babi Rebus Empuk (Dwaeji Galbi Jjim)
Cara Membuat Daging Iga Babi Rebus yang Lezat
Resep iga babi rebus yang akan disukai semua orang! 🙂
Bahan Utama- Iga babi, sekitar 1200g
- 2 buah kentang kecil
- 1 buah jamur king oyster (jamur tiram besar)
- Sedikit lobak (dipotong untuk direbus)
- 1 genggam bawang putih utuh
- 1 genggam daun bawang
Bahan Bumbu- 9 sdm kecap asin
- 4 sdm gula
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- Sejumput lada hitam
- 3 cangkir (600ml) air
- 9 sdm kecap asin
- 4 sdm gula
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- Sejumput lada hitam
- 3 cangkir (600ml) air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci iga babi di bawah air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan darah. Masukkan iga ke dalam panci, tambahkan air hingga terendam, lalu masukkan sedikit arak masak (atau soju), bagian putih daun bawang, dan beberapa siung bawang putih. Didihkan, lalu rebus selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang airnya. Langkah ini penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan tidak amis.
Step 2
Selama iga direbus, siapkan sayuran. Kupas dan potong kentang menjadi potongan besar. Buang bagian bawah jamur king oyster dan potong besar-besar. Lebih mudah menyiapkan sayuran saat iga sedang direbus. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gula, daun bawang cincang, bawang putih cincang, ekstrak plum, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus yang lezat.
Step 3
Cuci kembali iga babi yang sudah direbus di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan sisa kotoran. Kembalikan iga yang sudah dicuci ke dalam panci. Tuangkan semua bumbu saus yang sudah disiapkan dan tambahkan 3 cangkir (600ml) air. Didihkan dengan api besar. Memulai dengan api besar membantu bumbu meresap ke dalam daging.
Step 4
Setelah kuah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tambahkan lobak, bawang putih utuh, dan daun bawang ke dalam panci. Tutup panci dan masak perlahan selama sekitar 20-30 menit, atau hingga iga babi setengah matang dan empuk. Merebusnya hingga empuk adalah kunci hidangan yang lezat. Sirami iga sesekali dengan kuah agar bumbu merata.
Step 5
Ketika iga babi sudah setengah matang, tambahkan kentang dan jamur king oyster yang sudah disiapkan. Tutup kembali dan lanjutkan memasak perlahan selama 15-20 menit lagi, atau hingga kentang empuk dan matang sempurna. Setelah kentang matang dan kuah sedikit mengental sesuai selera, matikan api. Taburi dengan biji wijen dan sajikan selagi panas. Nikmati dengan semangkuk nasi kukus!
Step 6
Untuk resep yang lebih detail dan tips memasak yang lezat, silakan kunjungi blog saya! Mari kita masak makanan enak bersama 🙂 http://blog.naver.com/yeoniary/221062624521
